光明区有很多独特且珍贵的记忆，比如光明农场出品的火腿曾进入国家元首的宴席。这件事儿，至今仍被一些“老光明”津津乐道。1987年，邓小平同志以国宴接待英国撒切尔夫人，撒切尔夫人以答谢宴回赠，答谢宴中有一道菜用到的三明治火腿，就产自光明农场自办的食品厂。
当年，英国大使馆指定要这个产品作为撒切尔夫人的答谢宴的一道菜品。这家食品厂就是深圳光侨食品有限公司（下称“光侨食品”）。时光荏苒，光侨食品的一些品类已经停产，如今还在供应腊味系列产品，但那让光明人熟悉的、眷恋的的味道仍是很多人的“念念不忘”。
一份坚守让“光侨牌”品质卓绝
光侨食品创建于1981年，遵循“质量第一、诚信经营”的宗旨，为群众提供热情服务。它是国内最早生产西式肉制品的企业，生产设备分别从德国、美国、日本、丹麦等国家引进。
1985年3月4日，人民日报发表了一篇名为《市场 技术 资源——光明华侨畜牧场发展商品生产的调查》的文章，阐述了光明华侨畜牧场通过引进外资和先进技术，充分发挥资源优势，发展商品生产，产品打进香港市场，扭亏为盈，真正成为一个产品型的特区企业的一系列探索。
文章提到，“从1979年冬开始，他们引进外资办起五个项目：一，以补偿贸易形式办起奶牛场和牛奶加工厂；二，以合作生产形式与港商合作，兴办日产六千只肉鸭的鸭场；三，以合资经营形式与菲律宾华侨组成的香港春明有限公司合办年产出栏十八万头瘦肉型生猪的猪场；四，以合作形式与港商合办肉类加工厂，设计能力为日加工肉猪六百头，年加工西式肉制品三千八百吨；五，以合作形式与港商合作经营存栏种鸽十万对、年产乳鸽一百二十万只的鸽场。”
其中，便可窥见光侨食品的身影，它是老一代农场人勇于探索担当、拼搏奋斗的成果，也是光明农场除了晨光牛奶、光明鸽之外，另一个值得骄傲的优质品牌。光侨食品对原料采购、产品生产、贮存、运输、销售等环节有着非常严密的把控，肉源就来自光明农场自产。光侨牌系列产品曾获“农业博监会金奖”“广东省名牌产品”“全国知名商标”“全国诚信经营名牌产品”等各项荣誉。
光侨牌的主要产品包括三文治火腿、灌肠、烟熏肉、肉丸、腊味等五类产品，适用于家庭、宾馆酒店、中西餐厅、超级市场，因其肉嫩味美很受欢迎。以光侨西式火腿类产品为例，产品采用德国工艺精制而成，有色泽鲜艳、肉质细嫩、咸淡适中、口味鲜美、切片不松散等特点，常用于制作火腿西多士、炒饭、寿司，用来炒素菜、煮面也是不错的选择。
光侨出品构成光明人的“独家记忆”
“以前买西式肉制品、三明治，我们只认光侨。”黎先生1982年出生，在光明出生、长大，据他回忆，小时候，“光侨牌”是光明人招待客人的“特色名片”。
“家里来客人，除了乳鸽，总会弄些光侨食品的西式肉制品来招待。”黎先生说，鸡鸭鹅家家都有，不算稀罕，而光侨食品的产品因工厂就在本地，用料纯正，成了招待外地朋友的首选，往往大人们都会这样介绍：“这是我们这儿的特产，快尝尝。”
“像猪尖肠这类产品，广东人喜欢白灼，因为本身已有调味，白灼能最大程度体现食材的原汁原味，香味和口感都远胜调味品调出的味道。而带辣味等其他口味的系列，则适合炒制，夏天没胃口时，炒上一盘特别开胃。”黎先生说。
据了解，当时光侨牌美食不仅在光明随处可买，很多人还会直接去工厂下单，部分产品还销往香港、周边酒店和批发市场，不少当地家庭大概一个月会吃一次，成为百姓餐桌上常见的补充菜品。这些纯肉做的产品有弹性、有嚼感，和掺了淀粉等其他材料的完全不同，光明人一吃就能分辨出来。
后来，随着市场选择增多、生产工艺普及，光侨食品逐渐从餐桌常见品变成酒店早餐、下午茶小店的餐点，市场份额缩小，加上坚持用新鲜猪肉制作，相比其他品牌的产品定价不占优势，一些品类被迫停产。当前，光侨食品由光明集团旗下的光明鸽餐饮文化投资发展有限公司代运营，主要供应腊味系列产品，依旧深得消费者广泛认可与喜爱。
“不仅仅是我，很多人对光侨这个品牌的很多产品充满怀念。”黎先生感慨，小时候物资匮乏，光侨的产品曾是“高级”的象征，尽管时代变迁，但那份对真材实料的坚守，以及产品带来的独特记忆，深深印在光明人的内心深处。
念念不忘、必有回响。据鸽文投公司食品渠道中心相关负责人介绍，光侨食品计划陆续恢复更多经典产品的上市，包括风味独特的猪尖肠、香嫩多汁的三明治、口感清爽的鸡肉肠等，同时也将进一步丰富产品线，满足更多消费者的味蕾需求。
光明新闻记者 杨曦 文/图