我一想起奶奶，就自然而然地想起糯米甜酒，那是她老人家最拿手的活儿，滋润着亲朋好友和合家人的心。用自家种的糯米和辣蓼酒粬制作的甜酒，采用传统工艺，色泽剔透晶莹，甜香弥散满屋。一碗碗从灶上端出来，外加一个荷包蛋，饱含着融融的暖意。
“湖广熟，天下足”，老家历代产粮，是稻米大省，故而糯米不足为奇。家家户户每岁种植水稻时，粘谷为主，另种一斗田的糯谷，除年节及赶礼打糍粑外，那就是喜欢做几回糯米甜酒。喝一碗，解乏；喝两碗，温心；喝上三碗，浑身的经络就通透多了，直感觉舒舒爽爽。
奶奶是乡村里的能干人，能说会道，热心快肠，故而认下一大群干儿干女。只要后辈们来了，一声干爷干娘出口，爹爹奶奶总是满心招待，洋溢着说不出的喜欢。这招待之一，就有糯米甜酒，奶奶灶上煎酒，爹爹灶下把火，煎至一整锅甜酒沸腾，随即一个个鸡蛋打下去，每个孩子端上一碗。
做酒时，奶奶把新糯米铲上两升，打来井水淘洗干净，放在瓦盆里泡上一天，好上木甑蒸煮。木甑也要洗干净，拦上篾炊背，盖上白纱布，把泡好的糯米倒进去，用筷子扒平，随着插几孔气眼，压上木盖，就可以点火烧灶了。
糯米饭一蒸熟，奶奶即时掀开甑盖，放出里面的热气。待木甑稍稍冷却，用锅铲盛出糯米饭，摊在竹匾里，拿筷子打散，继续摊凉。接着取出辣蓼酒粬，按照配比研磨半颗丸子，酒粬要磨碎成粉末状，加入温开水溶解，然后将酒粬水拌入糯米饭中。奶奶找来干净且无水迹油渍的瓦钵，把拌好的糯米饭盛入里面，稍稍按紧实一些，再在表面撒上一层酒粬粉。
这些做好，就可以密封了。奶奶把密封好的瓦钵放在家中温暖的去处，大热的炎夏，做糯米甜酒的瓦钵要稍微荫凉一些。冬天又比较冷，老家的屋子常常达不到理想的温度，奶奶只好把瓦钵移到床上，捂上几床棉被。又或者把瓦钵埋进灶门后面的柴禾堆里，那里一天三顿要生火做饭，温度是不至于太冷的。
奶奶做糯米甜酒，有自己的一套经验，我想也是长期摸索总结出来的吧。热天做酒，一般密封发酵两三天，冷天做酒，一般密封发酵三五天，火候一到，酒水就该出来了。这期间，也并不是不去管它，奶奶每天会去揭开密封盖子看看，用筷子插进去试试软硬，有时也会蘸一小坨酒糟尝尝。如果糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。
那么香甜那么柔绵的酒糟，密封着，可以储存好几天。要喝糯米甜酒，随时用粥瓢舀出几勺酒糟，倒进饭锅里，加上适量的井水，大火煎开。奶奶待人实诚，养的家鸡也多，每次煎甜酒，总不会吝啬她的荷包蛋。煮开了，一锅酒香，一锅蛋香，盛给客人和孩子们的，都是浓浓的、暖暖的情意，春风满面，又和蔼慈祥。
奶奶活着时，我从再遥远的地方回家过年，都能够喝到那芬芳甜郁的滋味。我一说想喝糯米甜酒了，奶奶再忙再累，也会乐呵呵地起身去淘洗糯米。奶奶走了，家里做糯米甜酒的次数也少了，即使偶尔做一次，或者有塆里的邻居送甜酒来，但喝着品着，味道总不如奶奶做的好。
我感觉，我可能就是太思念奶奶了。她走得越远，我的心就离她越近，我就越发会想起糯米甜酒，想起奶奶的慈爱、温暖、热情和实诚。糯米甜酒，乡村里最质朴的东西，却最值得我来回忆！当然，除我之外，也一定有人会想起她！