本报讯（龙华新闻记者 王雪敏 通讯员 谭媛媛 何小梅/文 记者 蔡维泽/图）近日，大岭社区开展“家门口就业能量补给站”项目之中式面点制作活动，近30名居民齐聚一堂，跟着专业面点师学做芝麻软枣与开口笑，在面团的揉搓中，收获手艺与欢乐。
“芝麻软枣讲究‘外香内软’，面团要揉到光滑不粘手，发酵后才能有蓬松的口感。”面点师一边演示，一边讲解关键步骤。居民们围在操作台前，目光紧紧跟着老师的指尖：有人踮脚细看发酵面团的状态，有人举着手机拍摄揉面手法，还有人小声记下“温水和面”“芝麻要压实”等要点。
当芝麻软枣的香甜萦绕鼻尖时，金黄酥脆的开口笑也已登场。“大家看，面团搓成小球，裹上白糖浆再滚芝麻，下锅炸到金黄开裂，就像一个个笑脸！”老师话音刚落，油锅里的面团果然“噗嗤”绽开小口，引得众人齐声赞叹。32岁的林姐举着自己炸好的开口笑，和邻座的李姐比试着：“你看我这个‘笑容’多标准！以后过年不用买点心了，自己做的健康又有心意。”
活动现场，面粉偶尔沾到脸颊，笑声不时随油花溅起。老师穿梭在人群中，手把手纠正手法：“这个面团搓得太松，炸的时候会散哦”“芝麻要裹匀，咬一口才够香”。居民们互相帮着递工具、看火候，原本陌生的邻里在面粉与香气中熟络起来，空气中满是温馨的烟火气。