“生腌只有一次和无数次！”一到夏天，鱼生、生腌等美食就大受欢迎。随着短视频的兴起，更是吸引了无数食客“打卡”尝鲜。然而，这份极致的美味背后却潜藏着触目惊心的健康威胁：在享受美味的同时，一种名为“肝吸虫”的“隐形刺客”可能正潜伏其中，伺机入侵你的身体！肝吸虫病是我国当前最严重的食源性寄生虫病之一。广东省珠三角地区，每年因吃淡水鱼生，感染肝吸虫病的案例历历在目。
记者从龙华区疾控中心获悉，龙华区即将参与第四次全国人体重点寄生虫病（肝吸虫）现状调查，这是一项具有重要公共卫生意义的全国性科研项目。作为快速城市化的典型区域，龙华区参与此次调查将有助于了解城市化进程中寄生虫病（肝吸虫病）流行特征的变化，特别是评估食源性寄生虫病（肝吸虫病）在城市人群中的传播风险，为制定更精准的防控策略提供科学依据。
那么，对于肝吸虫的认识，你知道多少？今天，一文为你讲清楚。
虫子是怎么“占领”肝的？
自然界中，它常常以虫卵存在于水中，被“第一中间宿主”淡水螺吞食后，在其消化道内继续发育为胞蚴，经分裂逐渐增殖成为几百甚至上千条尾蚴，后从螺体内逸出。
尾蚴在遇到“第二中间宿主”淡水鱼或虾后，会侵入其肌肉组织，发育成为囊蚴。
直到淡水鱼虾被“终宿主”人类食用后，囊蚴在人体内十二指肠破囊而出，形成后尾蚴，从此寄生于人体发育为成虫，可在人体内存活长达20-30年。
因此，人类感染肝吸虫的最主要途径是经口传播，而生吃鱼虾则是感染肝吸虫病最关键的影响因素。
给肝胆健康带来严重影响
成虫会在肝胆管内分泌代谢物，还有蠕动引起的机械刺激，都会损伤胆管和周围细小血管，导致胆管炎症和增生。
因为炎症和增生导致胆管壁增厚，管腔变狭窄、虫体堵塞胆管，出现胆管炎、胆囊炎或阻塞性黄疸，容易发生胆道结石，还可能引起胆管上皮细胞增生而致癌变，导致胆管癌。这给我们的肝胆健康带来严重的影响。
需要特别注意的是，儿童感染肝吸虫病，会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
被肝吸虫感染有何表现？
感染肝吸虫后，有些人的症状可能很轻微，有些人的症状却很快就加重。其实是处在肝吸虫病的不同发病阶段，大致分为三个阶段：
1.轻度：一开始可表现为轻度乏力、食欲不振或腹痛。
2.中度：继而发展可能出现头昏、失眠、乏力、精神不振、心悸、记忆力减退、食欲不振、上腹饱胀、腹泻、肝区隐痛，肝大，有压痛和叩击痛。
3.重度：严重者可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝胆管癌。
因此，龙华疾控提醒，如果怀疑自己感染肝吸虫，可通过验大便查虫卵，配合B超和CT检查、血清学等辅助检查确诊。
把住“病从口入”这一关
预防肝吸虫病应抓住经口传染这一环节，防止食入活囊蚴是防治本病的重中之重。换句话说，要把肝吸虫病“拒之门外”，就要把住“病从口入”这一关。怎么做？日常要做好这两个动作：
1.食物彻底煮熟煮透
肝吸虫一般寄生在淡水鱼体内，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可携带。如果吃了生的或未彻底煮熟的被感染的鱼肉就有可能感染。
因此，所有食物都应该煮熟煮透方可食用，特别是淡水鱼虾。不要贪这一口“鲜”，把自己推向风险之中。
2.餐具严格生熟分开
用受污染的餐具进食也可能感染肝吸虫。因此，在处理食材时，切生、熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用。此外，盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。
龙华新闻记者 黄晓华 通讯员 方捷 陈宏标
■知多D
什么是肝吸虫病？
肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是肝吸虫（华支睾吸虫）随食用未经煮熟的淡水鱼（比如鱼生）或虾感染人类，并寄生在人体肝胆管所引起的寄生虫病。
肝吸虫是国际癌症协会和世界卫生组织确认的一类致癌生物，是肝胆管癌和肝癌的重要诱因生物。肝吸虫的成虫寄生于人或哺乳类动物的肝胆管内，卵随胆汁与粪便混合排出体外。