本报讯（光明新闻记者 练洁雯 文/图）忙碌的生活中，在城市的车水马龙间，人们都希望能寻觅一处让心灵得以休憩的港湾。3月15日，豆说咖啡在凤举路崇达大厦开业。据悉，该咖啡店占地面积近1000平方米，是目前光明区最大的专业咖啡店，是市民放松休闲的好去处。
在竞争日益激烈的“咖啡圈”，如何创新突围，成了摆在各位咖啡店主理人面前的一道难题。豆说咖啡的主理人曾先生介绍，他们以“让每一个顾客轻松享受一杯最纯正、最地道的咖啡原味”为品牌愿景，豆说咖啡是一个致力于为消费者提供原生口味咖啡体验的品牌。因此，门店将严格把控咖啡质量与口味，经过精心筛选和选购，以及对咖啡豆烘焙进行严格把关，以确保咖啡的香味和口感。记者现场看到，咖啡豆来自于全球各地的精选产区，包括洪都拉斯、埃塞俄比亚、肯尼亚等20种单品豆，还有来自巴拿马翡翠庄园的红标瑰夏，十分难得。
记者了解到，随着咖啡市场不断发展，越来越多的咖啡爱好者以手冲咖啡为乐。“希望可以和光明的咖啡爱好者分享原生咖啡的魅力。”曾先生表示，豆说咖啡主打手冲咖啡，不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，做出来的咖啡表面几乎看不到油脂，口感更清爽、顺滑，更好地表达出咖啡豆原有的风味。因此，大多数手冲咖啡都是逐本溯源，选用单一品种、单一产地（SOE）、具有明显可辨识风味的咖啡豆进行冲泡，品尝者能感受不同咖啡豆的不同风味。“我们从源头开始，精心挑选世界各地优质咖啡豆，通过新鲜烘焙和冲泡，努力将每颗咖啡豆的独特风味发挥到最佳状态，每一口都仿佛是一场味蕾的奇妙旅行。”曾先生说。