聚焦“中澳饮食文化对话” 推动中餐标准出海

本报讯 （深圳侨报记者 柯东波） 近日，澳大利亚深圳社团总会、澳洲深圳联谊交流会一行应邀到访深圳鹏城技师学院，先后参观了设在该校的华为MDC实训培训中心、比亚迪汽车产业学院，并与该校共同举办了“粤菜标准领航 深澳匠心共赏”厨艺交流活动。

本次交流活动聚焦“中澳饮食文化对话”，以“深圳特色粤菜”地方标准菜为引领，全力推动中餐标准出海。活动现场亮点纷呈，中澳两地厨师同台献艺，从选材、刀工到火候、摆盘，展现了精湛技艺与对美食的独到理解，体现了饮食文化的碰撞与融合。深圳鹏城技师学院烹饪专业学生制作并展示南澳海胆炒饭、脆炸沙井生蚝、大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、鹏城将军鸭、福永膏蟹粉丝煲等多道具有代表性的“深圳特色粤菜”。澳洲深圳联谊交流会的代表展示了火焰虾、钵酒焗蚝等澳洲特色菜品，体现中澳食材与烹饪技艺的融合创新。

据了解，近年来，深圳市人力资源和社会保障局牵头并联合深圳鹏城技师学院共同制定10个“深圳特色粤菜”系列地方标准，推动粤菜文化的传承与发展。2025年5月，澳大利亚深圳社团总会与深圳鹏城技师学院正式签署合作备忘录，推动“深圳特色粤菜”地方标准出海，为此次厨艺交流活动的开展奠定了坚实基础。