本报讯（记者 缪卉蕾/文 顾宇杰/图）近日，首批来自俄罗斯深海的雪蟹“入住”暂养池，蟹将军食品帝王蟹总部项目迎来新进展，其雪蟹暂养池正式试运营。
走进项目暂养区，寒气扑面而来。58个蓝色螃蟹暂养池整齐排列在宽敞的厂房中央，旁边另有20个龙虾暂养池静待启用。其中一个池内，数十只体型匀称、蟹腿修长的雪蟹在1℃的天然海水中缓缓爬行，几名穿着防水围裙的工作人员正弯腰用网兜轻轻翻动螃蟹，检查其活力状态。江苏蟹将军食品有限公司负责人王英旭介绍，这批雪蟹俗称松叶蟹或板蟹，每只重八九百克。它们自捕捞后经珲春口岸入境，通过陆运约35小时抵达太仓。
“基地目前刚试运行，只开了1个螃蟹暂养池用于饲养雪蟹。”王英旭指着池边设备说，“为保持雪蟹鲜活，我们引进了先进的暂养系统，包括水循环、制冷、过滤及红外线杀菌系统，以复原深海生存环境。”
据了解，蟹将军食品帝王蟹总部项目由王大螃蟹集团子公司江苏蟹将军食品有限公司投资5亿元建设，占地约30亩，是华东地区唯一专业暂养深海帝王蟹与雪蟹的基地，总暂养规模可达300吨。除雪蟹外，基地主营的帝王蟹与红毛蟹也将陆续入场，其中帝王蟹预计本月中旬运抵。
除暂养功能外，项目还将建设一个五六百平方米的展示中心，未来市民可在此直接挑选、品尝鲜活海产。基地还规划设置了5个直播间，将在抖音等平台直播销售。同时，配备中央厨房，计划推出俄式蟹类烹饪做法、自创菜品等。据悉，该项目的二期建设预计于明年启动。