□本报记者 张韵卓 刘嘉瑶 文/图 欧阳孙晶/图
虽已过处暑，可“秋老虎”的威力丝毫不减。持续的高温天气，让人们总想来点酸辣开胃的美食过过嘴瘾。那么，赶紧趁着最后的暑气，去尝一碗凉皮凉面，当个清爽的吃货吧。
正宗陕西凉皮凉面
这家藏在弄堂里13年的老字号，门头虽小，但因美味让无数吃货回头。店里的招牌凉皮大杂烩——凉皮＋凉面＋牛筋面，非常美味，凉皮Q弹爽滑，凉面吸汁入味，牛筋面劲道十足，再配上豆芽、黄瓜、花生碎，淋上老板秘制的酱汁，一口下去，分外过瘾。
建议加一份里脊肉夹馍。里脊是老板自己腌制的，肉质紧实，调味适中。现炸的里脊鲜嫩多汁，和外表烤得焦香酥脆的馍饼一起入口，咸香得当，香而不腻。
麦卷凉皮制造局
卷饼经常吃，卷凉皮你吃过吗？这家开在娄东食集的小店生意火爆，负责卷凉皮的小哥手速快到让人眼花缭乱。
一张薄如蝉翼的大凉皮上，先摊上一层油泼辣子，再码上大量的配菜，火鸡面、毛肚、韩式烤鱿鱼、辣条……各式各样的食材色泽诱人，被紧密包裹在一起，多到甚至要把外面的凉皮撑破。里面的撒子酥酥脆脆，是点睛之笔。除了卷凉皮，店里还有糖醋拌凉皮，凉皮汁和糖醋汁按喜好自行添加，酸甜可口，清爽开胃。
中原大刀
这家小店开在南洋广场已有8个年头，许多太仓人都不陌生。正午时分，正是最热的时候，老板在狭小的店铺里忙得一刻不停。
非常推荐这家的麻酱凉皮，粘稠浓郁的酱汁往面皮上一浇，光是看着就能让人食指大动。面皮筋道有嚼劲，配上爽口的黄瓜以及吸汁的面筋，滑溜溜一吸到底，层次明显丰富了不少，再来上一口他家新鲜出炉的葱油饼，这一餐既简单又美味。
暑食
这家店的凉皮Q弹爽滑，黄瓜丝和绿豆芽脆到咔嚓作响，配上特调的芝麻酱和蒜水，搅拌时每根凉皮都裹着晶莹的酱汁，吸溜一口，整个口腔直接开启一键降温。
点一杯苏式绿豆汤，薄荷水打底，绿豆、糯米饭、蜜枣、红绿丝、冬瓜糖的经典搭配，插上吸管“咕咚”一大口，清甜冰爽，让你一口透心凉。凉皮和绿豆汤这对CP，就是高温天气的终极解暑公式。