日前，璜泾镇王秀村新时代文明实践站在璜泾食代农事体验基地举办了一场别开生面的传统泡菜制作体验活动，带领孩子们体验了一场色香味俱全的“沉浸式”研学之旅。
活动伊始，讲解员带领孩子们走进现代化泡菜生产基地，观摩泡菜的工业化生产全过程。从原料筛选到发酵工艺，从品质检测到包装运输，孩子们深入了解每一道工序背后的科技与匠心。随后，讲解员深入浅出地讲解了传统泡菜的制作工艺流程，包括原料选择、腌制方法、发酵条件控制等关键环节，并介绍了乳酸菌在发酵过程中的作用机制和食品中亚硝酸盐的安全限量标准。
泡菜制作体验环节，孩子们在泡菜师傅的指导下，亲手制作泡菜，从精选新鲜时令蔬菜开始，到学习清洗切割食材、调配传统泡菜酱料等，体验古法腌制工艺的精髓。
此次研学活动不仅让孩子们了解了传统泡菜，更让他们在实践中体会到劳动的乐趣。接下来，王秀村将继续用好璜泾食代农事研学基地这一阵地，为青少年提供学习、探索、实践、创新的平台。
（@璜泾）