“法官，有人订了货又反悔，这批肉圆该怎么办？”在淮安市淮安区钦工镇的肉圆加工基地里，商户老李焦急地询问。车间内香气扑鼻，工人们正忙碌地将精选的猪后腿肉反复捶打，制作着已有数百年历史的钦工肉圆。
“你放心，口头约定也是具有法律效力的合同。”淮安市淮安区法院山阳法庭法官贾冉站在锅炉旁边，耐心地解释道：“下次遇到大额订单，建议签订一份简单的书面协议，明确数量、价格和违约责任，这样在维权时才有依据。”
钦工肉圆作为淮扬名菜，其制作工艺独特，当地流传着这样一首民谣赞誉：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”这道传承数百年的美食，如今已成为带动当地村民增收致富的支柱产业。
如何保护好这一金字招牌，淮安区法院可谓下足了功夫，专门针对钦工肉圆产业制定了全面的司法保障方案。该方案涵盖了从原料采购的合同签订，到生产环节的质量标准，再到销售运输的风险防范等多个方面。
“钦工肉圆的独特工艺代代相传，我们要用法律的力量守护好这份珍贵的传承。”贾冉说道。目前，她和法官助理正指导商户们收集和使用证据，为申请地理标志商标做好充分准备。
记者了解到，淮安区法院还开通了“绿色通道”，对冒用品牌等侵权行为进行快速审理。接下来，该院将针对辖区内不同特色产业的特点，提供精准化、定制化的司法服务和保障，持续加强对地方特色农产品品牌的知识产权保护，推动辖区镇村特色产业的高质量发展。