泰州市深入推进“美味颐养”行动，致力于为全市140万老年人打造优质多元服务体系。通过政策引领、模式创新、品质提升、安全守护等多维度举措，让“美味颐养”从最初单纯的助餐服务，逐步升级为覆盖城乡、惠及多元的综合性民生生态，提供了可借鉴的“泰州样本”。
政策引领夯实保障根基
以政策为先导，精心绘制老年助餐服务的发展蓝图，构建起政府主导+多元模式+数智赋能的“1+N+1”老年助餐服务矩阵。到今年底，全市城乡有效运营的老年助餐点达400多个，实现城乡社区老年助餐服务网络全面覆盖。
真金白银补贴，切实减轻老年人负担。具有泰州市户籍的60周岁及以上特困人员、低保对象，在老年助餐服务设施就餐，每人每日可获4元补贴；70周岁及以上老年人，每人每日补贴2元。各市（区）结合本地实际，探索慈善捐赠、企业折扣优惠等多元化补贴方式。姜堰区推出的“孝心卡”，设立包含政府补助、个人充值、公益配赠3个账户，服务项目涵盖9大类57项，持卡老年人享受双重补贴。
多元模式驱动，服务触达城乡。因地制宜，探索出多种老年助餐服务模式，满足不同区域、不同需求的老年人。在城区，既有海陵区“长者食堂”提供的温馨堂食服务，也有姜堰区中央厨房“线上预约+线下配送”的模式，将营养热菜精准送到老人手中。在农村地区，创新推出邻里互助、“以农作物换餐”、设立“中心户”多户搭伙、村志愿者预约送餐等灵活方式，让老年助餐服务实现“村村可及”。
模式创新多元服务精准
“中央厨房+社区配送”，效率与温度兼具。高港区野徐镇“众联一家”老年人中央厨房覆盖3个社区、10个小区，采用“线上预约+线下配送”模式，每日根据老人订单需求，精心烹制热菜，由专业配送团队将热气腾腾的饭菜准时送到老人家中。目前，这种“中央厨房+社区配送”的模式已在泰州多个街道推广，搭配志愿者送餐队伍，更多高龄、独居老人感受到了“热乎饭”带来的温暖。
“社会参与+适老改造”，老店焕发新活力。城中街道税务桥东街的龙虾店，在政府引导和支持下，成功转型为老年助餐点。经过适老化改造，店内新增了无障碍台阶和扶手，方便老人进出。泰州通过场地改造补贴、运营指导等政策措施，鼓励更多餐饮企业加盟助餐点，既盘活闲置资源，又丰富助餐服务供给，为老人提供了多样化、个性化选择。
“社区共享+功能延伸”，从“吃饭”到“社交”。海陵区城西街道“长者食堂”不仅是一个用餐场所，更是老人们的“社交中心”。350平方米的空间内，60个餐位常常座无虚席。这种“餐饮+社交”的模式正逐渐在泰州推广开来。姜堰区彭垛爱心食堂开辟“暖心角”，为外卖骑手、快递小哥提供热饭服务，实现资源共享与延伸；高港区助餐点增设棋牌区、健康检测区，让老人在就餐之余娱乐休闲、健康养生。助餐点不仅解决了老年人的吃饭问题，同时成为老年人交流情感的“温情驿站”。
品质提升从“吃得饱”到“吃得好”
适老菜谱“本土化”，老年餐不仅满足了营养需求，更保留了家乡味道。市民政部门精心编制了《适老四季菜谱》，推广的60道特色家常菜，既保留了浓郁的“家乡味”，又符合老年人营养需求和饮食特点。打造“线下实训+线上学习”双轨培训体系。“理论+实操”教学，从食材选择、烹饪技巧到菜品改良创新，进行全方位、系统性讲解和示范。
智慧结算“便捷化”，刷脸支付省心省力。借助泰州市养老服务综合监管平台开发的“祥泰颐养”小程序，实现人脸识别、餐费自动扣除、补贴实时到账。姜堰区堰飨爱心食堂引入“智慧烹饪”“智慧监管”系统，智能设备精准控制火候，确保菜品软嫩可口；后台实时监控食材来源、加工过程等信息，让老人吃得更加放心。目前，全市助餐点已普遍应用人脸识别技术，部分中央厨房还开通了小程序预约功能。
全链条监管筑牢食安防线
责任落实无死角，将食品安全视为老年助餐服务的生命线，严格落实助餐点的“双许可”“双主体责任”。泰州市要求承包经营餐饮单位和委托助餐机构必须具备相应资质，建立健全食品安全管理制度。定期组织养老机构负责人、助餐点负责人和食品加工操作人员开展食品安全履职培训，持续提升从业人员的管理水平和风险意识，实现食品安全责任落实无死角，为老人的饮食安全提供坚实保障。
风险排查常态化，市民政部门联合市场监管部门，将养老机构、助餐点食堂列为重点监管对象，常态化开展餐饮质量安全提升、集中用餐单位食堂专项治理等行动。连续3年引入第三方专业力量，对全市养老机构食品安全进行全链条排查，从食材源头采购、储存运输，到加工制作、成品配送，全方位、无遗漏检查。
智慧监管看得见，创新打造“阳光护老一码清”平台，运用AI智能识别技术，对助餐点厨房操作进行实时监测。一旦发现违规行为，系统立即发出预警，并督促相关人员整改。同时，市民通过扫码清晰可见助餐点每日餐食品类、食材来源、检测结果等信息，实现食品安全信息的公开透明。目前，全市已成功打造12家“阳光护老”示范性助餐食堂，形成“食堂自律、社会监督、部门监管”多方共治格局。