雨花台“破题”无堂食外卖店监管_江苏法治报_2024年09月09日A03

本报讯（通讯员 魏厚春 李张恒）“本月我们从中南锦苑开始，在餐饮店后厨安装视频监控。计划用半年时间，把全区无堂食外卖餐饮店都纳入‘互联网+明厨亮灶’。”9月4日下午，在中南锦苑外卖餐饮培训与座谈会上，南京市雨花台区市场监管局食品科科长骆铭向外卖经营户进行宣传动员。这表明，雨花台区开始“破题”无堂食外卖店监管。

伴随网络餐饮行业快速发展，全国普遍出现一种新业态——无堂食外卖餐饮店，即不提供堂食服务、仅在外卖订餐平台上开展业务的餐饮商家。无堂食外卖餐饮行业门槛低，条件简陋，从业人员素质不高，消费者投诉较多，存在较大的食品安全隐患。而受限于监管部门执法频次、消费者和商家无接触等原因，无堂食外卖店多数时间处于监管与监督盲区，从而成为食品安全监管难题。

雨花台区现有无堂食外卖店约400家，在中南锦苑最为集中，有经营户80余家。中南锦苑南邻软件谷，西邻建邺区，外卖需求旺盛，雨花台区市场监管部门连续多年、组织了多轮整治，打击了一批无证照经营、借用他人证照、“幽灵外卖”、多家店铺共用一证等违法行为，取得了阶段性成效。但部分餐饮店生熟不分、食材和物品混堆混放、垃圾桶不加盖、操作场所满是油污等问题仍时有发生。

如何消除盲区，对无堂食外卖店进行有效监管？雨花台区委区政府对此高度重视，拨付200多万元，拟用于今后三年全区外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”项目的建设与维护。

据悉，外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”项目将于9月中旬完成招投标工作，并于本月在中南锦苑外卖集中区率先启动摄像头安装工作。为此，雨花台区市场监管局组织召开中南锦苑外卖餐饮培训与座谈会，解读《外卖小餐饮建设规范》地方标准，并就“互联网+明厨亮灶”工作进行动员。