烧烤配冰啤,28岁小伙“上吐下泻”致虚脱

近日，28岁的小李在食用烧烤、饮用冰啤后，又长时间待在空调温度过低的房间，结果次日凌晨突发急性肠胃炎，上吐下泻、身体虚脱，紧急来到江苏省省级机关医院就诊。该院消化内科主任何伟提醒，夏季肠道疾病迎来高发期，不要轻视腹泻带来的健康隐患，一旦处理不当，可能诱发脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。

很多人疑惑，自己的肠胃在秋冬季节都很“稳定”，但一到夏天就容易频繁腹痛、腹泻、呕吐。何伟表示，夏季闷热潮湿，是细菌、病毒的“天然温床”：沙门氏菌、诺如病毒、致病性大肠杆菌等，在高温下繁殖速度大幅加快。日常的熟食、凉拌菜、卤味、海鲜等食物，在室温下放置超过2小时，就可能被病原体污染。这些食物肉眼看不出变质，却早已暗藏隐患。

除了病菌感染，很多人夏季“贪凉”也是重要诱因。冰啤酒、冰饮料、冰水果等生冷食物，会直接刺激胃肠道平滑肌；加上低温空调吹拂腹部，双重寒凉刺激会导致胃肠道痉挛、蠕动紊乱，进而出现腹痛、呕吐、水样腹泻。

何伟表示，胃肠道疾病是可防可控的。想要远离夏季肠胃炎，关键在于把控“入口关”和生活习惯：

1.严控食物存放时限

夏季高温，熟食在室温下存放应不超过2小时；隔夜的凉菜、卤味、熟食尽量不吃，切勿因节约食用疑似变质食材。

2.食材彻底烧熟煮透

肉类、海鲜、蛋类等食材必须完全加热熟透，杜绝食用半生不熟、生冷变质的食物，彻底杀灭食材中潜藏的致病菌。

3.生熟分开，杜绝交叉污染

处理食材的刀具、砧板、餐具、容器严格区分生熟，分开存放、分开使用，避免熟食被生食材上的细菌污染，从源头减少感染风险。

4.讲究卫生，规避贪凉伤身

坚持饭前便后、处理食材后等规范洗手，养成良好卫生习惯；减少生冷饮食摄入，避免暴饮暴食重油重辣食物；空调温度不宜过低，做好腹部保暖，避免受凉刺激胃肠道。通讯员 王雨晴 穆婷婷

南京晨报/爱南京记者 孙苏静