一进家门，最先迎接我的，除了妈妈温暖的怀抱，就是那满屋子的饭菜香。我的妈妈只要往灶台前一站，一大堆食材就仿佛被施了魔法，成了一桌美味佳肴。
妈妈在烹饪方面，火候掌握得炉火纯青。一个周末，妈妈给我们做红烧牛腩。她焯好水，熬好冰糖后，立马“啪”的一下将火拧到最大，右手抓着锅铲用力翻炒牛腩；十几秒后，她又一旋炉钮，让火焰顺从而均匀地轻轻舔着锅底，那股嚣张的气焰不知飞到哪儿去了。
盖上锅盖，小火慢炖中，牛腩渐渐从深深的土褐色，变为了漂亮的棕红色。妈妈一掀锅盖，肉香瞬间“喷涌”而出！妈妈又将冰糖、生抽和老抽一把淋了上去，小心翼翼地将火一点点拧大：“中小火，中小火才能锁住肉香和酱香呢。”
在她对火候的精准控制下，牛腩渐渐变得棕红油亮，纹理中都流着汁；一口下去，肉香在舌头上久久回荡。那是任何餐厅都做不出的美味，只因妈妈对家人口味的执着与偏爱。
妈妈不仅做饭时火候掌握得好，而且十分擅长做“手工活”——尤其是包饺子。那次外婆来南京，她俩比赛包饺子：两人各50张面皮、一堆韭菜肉馅儿、一碗清水。我一声令下，只见妈妈熟练地用左手抽出一张面皮，摊在手掌上，同时用右手飞快地蘸了滴清水，抹在面皮边缘；她的右手仿佛一只白鸟，上下翻飞，一下子就用勺子挖了一大团馅拍在皮中央，又将两边皮一合，打好了皱。还没等我看清，一个白白胖胖、天衣无缝的饺子就包好了。
看完这一系列操作，我的下巴都要掉到地上了，妈妈却依旧面带微笑、云淡风轻地包饺子。突然，她一脱手套——包完了？而外婆，这位包了60多年饺子的人，居然被妈妈领先了！
回想从前，妈妈的饺子不是变形就是露馅儿，但自从我爱上了吃饺子，无论白天还是傍晚，经常看见她在厨房包饺子的身影。当再看向那一桌子妈妈包的饺子时，我突然觉得：那些饺子里有妈妈对家人满满的爱。
所谓厨神，不过就是把一家人的爱，藏进了火候、巧手与一桌寻常的饭菜而已。
石鼓路小学五（2）班 李相宜
指导老师 黄 剑