4月20日，我们迎来谷雨节气。谷雨是二十四节气中春季的最后一个节气。“谷雨”二字取“雨生百谷”之意，此时降水明显增多，雨水丰沛滋润，正是谷类作物茁壮成长的关键时期，天地万物在春雨滋养下愈发繁茂，为暮春添上一抹生机。
江苏省第二中医院公共卫生科袁素洁副主任护师介绍，古人讲究“走谷雨”，人们走出家门散步踏青，寓意与自然相融、强身健体。
谷雨时节湿气骤增，易出现身体困重、脾胃不适、乏力嗜睡等问题，中医主张健脾祛湿、疏肝养阳。这里推荐两道食疗方，食材家常，做法简单。
一赤豆烧鳝鱼。选用野生黄鳝600g、有机赤小豆100g、五花肉100g、蒜头50g。做法如下：赤小豆洗净，提前泡透；黄鳝宰杀洗净，切5—6cm段，沸水加料酒焯水备用。锅中热油，放入蒜头、五花肉片煸出香味。加入鳝段、料酒，加水烧开，放酱油、盐、胡椒粉等调味。黄鳝快熟时放入泡好的赤小豆，小火10分钟即可。此菜肴中赤小豆利水祛湿，应对谷雨潮湿；黄鳝温补阳气、滋养肝肾，但高血压人群不宜多食。
二茯苓扁豆大枣汤。食材选用茯苓10g、白扁豆10g、红枣3颗（去核）。茯苓、白扁豆加清水泡4小时。放入红枣，隔水炖煮1小时，无需放油盐。此膳食健脾化湿、补中益气、养血安神，适合脾胃虚弱者食用。
袁素洁提醒，谷雨时节，遵循夜卧早起、适度运动、心情舒畅的原则，配合膳食祛湿健脾保安康，元气满满入夏季。通讯员 苗卿 葛妍
南京晨报/爱南京记者 孙苏静