春回大地，万物复苏，农历三月初三，正是春天最生机盎然的时候，你们有没有在这一天吃过荠菜花煮鸡蛋呢？在南京，这一天又被称作“荠菜花生日”，每年到了这时，家里总会飘起淡淡的野菜香。
关于荠菜花煮鸡蛋的由来，有一个古老的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他就找来野鸡蛋和荠菜花煮给人们吃，大家吃完后头不痛了，于是，“三月三，吃荠菜花煮鸡蛋，一年不头疼”就慢慢流传开来。
古时候，南京的女子会在这一天将荠菜花簪在鬓角祈福。现在虽然没了戴荠菜花的仪式，但用它煮蛋吃的习俗却一代一代传了下来。这小小的鸡蛋里，既寄托了南京人祛湿祛病、平安健康的美好愿望，又因荠菜谐音“聚财”、鸡蛋象征圆满，成了春日里最应景的南京民俗。
每到三月三，奶奶都会早早去菜场，挑一把最新鲜的荠菜花，拿回家时，根部还带着新鲜的泥土，白花细碎，像撒了一把小星星。等择过洗净后，我就帮奶奶把荠菜花整把铺在锅底，再把鸡蛋一个个放上去，倒上冷水，没过食材。奶奶说，一定要冷水下锅，这样鸡蛋才不容易煮破。
大火烧开后，转小火慢慢煮，锅盖边冒出白白的热气，厨房里渐渐弥漫开一股青草的清香。煮上十多分钟，关火再焖个把小时，香味会更加浓郁。等待的时候，那股清新的味道直往鼻子里钻，满屋都是春天的气息。
其实荠菜花煮鸡蛋的做法不止一种。我听奶奶说，有的邻居喜欢把鸡蛋打到锅里，和荠菜花一起煮成蛋花汤，出锅时放点盐和油，又是另一种味道。不过我们家还是喜欢连壳煮，奶奶说这样鸡蛋能吸足荠菜的香味，吃起来更有滋味。
出锅后的鸡蛋，没有卤蛋的浓郁厚重，却裹着清新的野菜味，咬一口，舌尖满是清香。这味道，我会一直记得，因为里面藏着奶奶的心意，也印刻着春天的美好。
金陵小学六（5）班 毛予涵
指导老师 丁 莉