今年汤圆“卷”疯了？姜黄染色、龙井入馅…… 这届年轻人爱吃“养生局”

晨报讯（南京晨报/爱南京记者 杨静）元宵佳节到，你家煮的是什么馅？今年不论在线下超市还是线上平台，汤圆界最流行的是要颜值，也要健康风。这届年轻人最中意的，不仅有高颜值寓意满满的“好柿发生”小柿子汤圆，还有姜黄薏米红豆汤圆、龙井茶汤圆、粗粮藜麦汤圆……

春节刚过，不少消费者开始通过调整饮食来重新找回生活状态，因此，近两年低糖、少油汤圆的市场地位越来越高，已然成为商超的标配。例如南京盒马线下店，今年在减糖的基础上还推出了配料表更干净的健康汤圆：例如姜黄薏米红豆汤圆用姜黄粉给面皮“染色”，馅料则用了红豆薏米这个经典组合，重点突出红豆的香，用薏米弱化豆沙的甜；五指毛桃桂圆枣泥汤圆则用火龙果粉“染色”，馅料则选择桂圆红枣经典搭配，把大家日常喜欢泡水的食材包进汤圆。数据显示，目前盒马汤圆销售同比增长40%。

而在线上平台更是如此，例如位居京东热销榜第一的五谷大黄米汤圆居然狂卖了500万份！还有充满诗意的龙井茶汤圆，寓意满满的“好柿发生”小柿子汤圆，以及拼多多被爆卖的粗粮藜麦汤圆，随便一款都是几十万的销量……

叮咚买菜方面也表示，今年高颜值、主打健康的汤圆销量都很不错：今年共上线29只SKU，其中新品17个。除了经典的黑芝麻口味，他们推出的将康汤圆，例如云南普洱茶双喜汤圆、云南玫瑰花汤圆等地域特色产品销售火爆。此外，低GI、有机、低糖或0蔗糖类产品占比提升；还有一款“马上有福”生肖芝麻汤圆采用天然南瓜粉、红菜头粉调色，每颗汤圆上都印有黄脸、粉鬃毛的小马生肖图案，兼顾美味、童趣与高颜值，卖得也很不错。

从节后饮食结构调整，到节日消费场景回归，双节点叠加之下，无疑汤圆的消费正在向更细分、更结构化的方向演进。