近日，由全国精彩高等职业学校校长联席会议指导、“一带一路”职业教育产教联合体主办的第二批“双百计划”项目答辩会在杭州举行。南京商业学校（江苏联合职业技术学院南京商贸分院）凭借“可复制、可推广的中越职教合作体系”项目精彩亮相，经严格评审，从121所申报院校的156个专业中脱颖而出（38所院校51个专业入围现场答辩），最终学校和烹饪工艺与营养专业分别获批为全国第二批“一带一路”职业教育“双百计划”立项建设单位和立项建设专业，学校副校长宁霞、旅游管理系（南校区）主任周静、专业课教师徐旭萍及合作企业江苏正初为网络科技有限公司代表姚靓参加答辩。
南京商业学校作为南京市办学规模最大的职业院校之一，70年发展底蕴让学校具备承担国家级国际合作项目的能力、责任与信誉，这为学校走向国际合作提供了坚实基础。本次学校申报项目的核心专业是五年制高职烹饪工艺与营养专业，南京商业学校的烹饪专业被业界誉为培养厨师的“黄埔军校”，办学41年以来已为社会输送了近 6000名具有中高级职称的烹调师、面点师。“十四五”期间，更以“五金”新基建为引擎，专业核心竞争力进一步提升，41年专业积淀让教师不仅深谙技能，也保证了对行业的深刻理解，因此能够将真实产业需求带到越南。
针对越南餐饮业高速发展，中餐需求巨大却缺乏系统化教育体系的痛点，学校聚焦烹饪工艺与营养专业国际输出，构建“协议—试点—深化”全过程国际合作路径。项目规划遵循“1年有成果、3年成体系、5年树标杆”路径：短期完成标准草案、课程标准、数字资源建设及百人培训；中期全面运行“一坊三中心”；长期建成越南中餐人才枢纽并向泰国、老挝复制推广。同时，学校构建组织保障、师资保障、经费保障及落地保障四重体系，确保项目高效推进。
南京商业学校将以此为契机，建设“中国中餐职业教育走向世界的南京样板”，推动中餐文化在越南扎根并形成区域辐射，打造职业教育国际化品牌，为“一带一路”职教合作贡献“南商方案”。
通讯员 顾哲宇
南京晨报/爱南京见习记者 谢云