2025味达美青年鲜锋厨师大赛华东赛区圆满收官

晨报讯（南京晨报/爱南京记者 黄益）12月4日，“一味当鲜·2025味达美青年鲜锋厨师大赛”华东赛区晋级赛在南京圆满落幕。作为全国五大赛区的收官之战，本场比赛汇聚了从全国600余位报名者中脱颖而出的20位青年厨师。最终，常州选手李振浩、陈鹏辉与泉州选手何志怀凭借卓越技艺成功晋级全国总决赛。至此，横跨南北的系列晋级赛全部结束，全国15强选手集结完毕。

本次大赛由世界中餐业联合会、味达美餐饮服务品牌联合主办，江苏省餐饮行业协会协办，旨在为新生代厨师打造专业成长平台。比赛以江南特色食材“黄鳝”为主题，要求选手在90分钟内完成一道指定创意菜与一道自选菜，全面考验其技艺、创意与表达能力。

比赛中，选手们各展所长。特金奖得主李振浩以《金缕脆鳝》创新融合意大利黑醋风味，并以自创“面筋”致敬家乡河南烩面，获得92.10分。陈鹏辉的《宫保鳝背》将川味宫保汁与无锡脆鳝结合，何志怀的《熔岩酸辣鳝香球》则以闽菜技法呈现鳝鱼新口感，二人分获金奖。

赛事通过多平台直播与全媒体报道，实现千万级曝光，让后厨“鲜锋”力量广泛进入公众视野。晋级选手将参与后续“欣星厨训练营”，接受专业培训与米其林主厨指导，备战全国总决赛。味达美表示，将持续通过赛事助力青年厨师成长，为中餐行业注入创新活力。