“一勺膏方，十里药香。”又到一年“秋冬进补”之时，南京市中医院也端出“第一碗”膏方。名医、好药、古法悉数到场，为市民“秋冬养生”带来阵阵草药香。
提起金陵膏滋，声名远扬。膏方是传统中医用药，膏、丹、散、丸、酒、露、汤、锭八种剂型之一，集“营养、滋补、预防、治疗”于一体，既可以治未病，又可对大病后体质虚弱及慢性病患者具有较好的调补、滋养的功能。近期，到南京市中医院找专家开进补膏滋的市民逐渐增多。
金陵膏滋，药香千年
中医界素有“宁看十人病，不开一膏方”的说法，这是因为膏方的配制需要以中医理论为指导，辨证论治为基础，强身与疗疾相结合，融中药、滋补品和相关食品于一炉，依照一人一方、一人一锅制作出来。
南京市中医院治未病中心余波主任中医师介绍，开具一剂辨证精确、配伍严谨的膏方，对医生要求非常高。南京市中医院从患者控制、适应症控制、辨证和诊断控制、处方和用药控制、疗程和随访控制、不良反应控制、 费用控制、加工控制等方面着力，推动膏方疗效进一步提高的综合质量控制。如辨证和诊断控制，中医膏方是中医根据患者体质不同与病情所需，按照中医君臣佐使的配方原则，选择多种药物配伍组方，经多次煎熬而成的膏剂。
“我们开膏方，除了要为病人望闻问切，详细询问既往、现病史外，还要了解体质、生活起居和情绪心理等各种状况，才能写出详细的脉案。另外，还要在盘算上百味中药的配伍禁忌、相生相克，选用更为适合的辨病辨证方法。再有经验的老中医也需拿捏再三，花费半个多小时才‘磨’出一料膏方。”在南京市中医院，没有一定的业务素质很难开出一味好膏方。所以，提醒广大市民在选择膏方专家和医院的时候，市民们应尽量选择资质较高的医院、经验丰富的中医专家把脉开膏方。
严选道地药材，筑牢品质根基
全国老药工李文主任中药师认为，“膏方的品质不仅取决于医师的辨证施治，也取决于药材的品质、药工的熬膏技艺。多年来，金陵膏滋之所以能够成为南京市中医院的一个名片，是因为我们一直坚持‘拟好方、用好药、熬好膏’的三好原则，并坚守‘一人一方、一人一料、一料一做’的量体裁衣、道地药材、传统制作。”
名医需配好药，而“道地药材”就是好药，它是指经过人们长期医疗实践证明质量好、临床疗效高、传统公认并来源于特定地域出产的名优正品药材。李文介绍，南京市中医院膏方精选道地药材，从药材进货、仓库保管、发货配药到复核校对，每一味药的流转环节都有资深中药师严把质量关，膏方采用的优质阿胶、龟甲胶、鹿角胶等原料，保障产地正宗、原料纯正。
古法匠心炮制，凝练膏方精华
值得一提的是，为了把好膏方质量关，金陵膏滋由资深熬膏药师层层严格把关，严格按照“一人一方一锅”规范煎制，全程遵循选药、浸泡、煎煮、过滤、浓缩、收膏、凉膏等多道工序，传承古法工艺，匠心制作，慢火熬制，最终制成色泽鲜亮、口感纯正、疗效确切的膏方。
李文说，其中精选的道地药材浸泡就需要30至40分钟，特制铜锅先武后文煎煮两次，去渣沉淀4小时后，才能浓缩药液，收膏前，还需再次静置沉淀12小时以上，最后以辅料、文火收膏，直至膏滋呈现“挂旗”“滴水成珠”样则膏成。一服有质量的膏滋需要20小时左右的精心人工熬制。所谓慢工出细活，膏方的熬制要有规范化流程，才能保证疗效。
延伸阅读
健康养生（膏方）
适宜七类人群
（1）易感人群。无慢性疾病，但身体虚弱、春夏季节经常感冒者。
（2）亚健康人群。中青年工作量过大，体力消耗透支过多，难以自身恢复者，通过膏方调整人体的阴阳气血，可使其保持旺盛精力，防止早衰。
（3）体虚的中老年人。中老年人体质下降，虽无明显疾病，常感这样那样的不舒服；或中年人工作繁忙操劳，常感疲乏困倦、精力下降和睡眠质量下降者。通过膏方可以改善气血不足、精力减退、头发花白、目力减退、头晕耳鸣、记忆力差、夜寝时短、腰背酸痛、神疲乏力等一系列症状。
（4）慢性病的调理。体内有一些慢性疾病已经恢复或虽未治愈，但相对稳定，服用膏方以继续治疗，巩固疗效，改善症状，增强体质。
（5）术后调养。病后、手术后、出血后处于恢复阶段者。包括肿瘤患者手术后、化疗后、放疗后。
（6）妇女人群。妇女月经不调、产后虚弱、慢性盆腔炎、更年期综合征的综合调补。
（7）儿童人群。儿童及青少年，某些先天不足、虚弱或患有反复呼吸道感染患儿、支气管哮喘患儿、厌食和生长与发育迟缓儿童、贫血的儿童，可以服膏方。
通讯员 张明 夏凡 南京晨报/爱南京记者 戚在兵