奶皮子糖葫芦虽好吃多了小心患“糖化脸”

晨报讯（南京晨报/爱南京记者 钱鸣 摄影报道）奶皮子糖葫芦是时下网红食品“顶流”。其因为“创新性”地将奶皮子和山楂等水果融合，再裹上一层脆糖壳，口感层次丰富，因此受到广大市民的欢迎。不过，这两天从外地传出因为吃多了这种网红食品，有网友患了“糖化脸”。专家表示，奶皮子糖葫芦虽好，却是典型的糖油混合物，还是“浅尝”为好，建议大家分着吃，这样不会因为一次食用过量而导致糖油混合物摄入超标。

奶皮子糖葫芦为什么会这么火？东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖称，老式的糖葫芦口感单一，要么酸得厉害，要么“齁甜”。奶皮子糖葫芦的出现，是对传统糖葫芦的一种创新性的改造，它里面可以带山楂等水果，中间还可以夹酸奶，外面裹奶皮子，有奶香、有厚度，吃起来味觉的层次感十足。这种层次感，组成一种搭配巧妙的“新式怀旧”。“奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，糖分、脂肪含量不低，吃起来很‘香甜’，不知不觉就会吃多。一些患高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用。”金晖称。

外地网友称一天几串奶皮子糖葫芦，结果吃出了“糖化脸”。“糖化脸”是一种什么疾病？金晖介绍，所谓糖化脸，指的是长期吃高糖、高脂食物后，体内多余糖分和皮肤里的胶原蛋白发生糖化反应导致的，这种反应是长期积累的结果。“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化等健康问题的潜在诱因。想要从源头上减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。

有的人说自己就是嘴馋，又想吃奶皮子糖葫芦怎么办？金晖对此给出了自己的几点建议。首先大家可以分开吃，比如说两三个人分吃一串，每次每人也就吃两三颗糖葫芦，1个人吃的时候保证每天不要超过1串，这样会大大减少热量的摄入，不会造成健康风险。其次如果说你一时没控制住吃多了这种奶皮子糖葫芦，那也不要紧，那就减少当天其他餐次的热量摄入，控制一天的总热量就行了。另外也可以多做运动，通过运动来消耗身体多余的热量，这样也不至于会因为日积月累产生“糖化脸”的情况。