今年国庆中秋假期，南京旅游市场表现火热，其中，外地游客占比超70%，成为消费主力。盐水鸭、鸭油酥饼、菊花脑、阿槑文创等一系列融合本土特色与潮流设计的南京“土特产”迎来热潮，成为传播城市文化的新符号。
新老“潮物”齐发力
吃喝玩乐全面“破圈”
在金陵食品的门店前，蜿蜒的长龙已是常态。游客张女士捧着刚出炉的金陵大肉包，身旁还放着一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤，“肉包的咸香、粉丝汤的鲜醇，一口下去，满是南京的烟火气。” 如今，金陵大肉包、鸭油酥饼等南京特色美食，不仅在线下吸引着众多食客，更在小红书、抖音等社交平台爆火出圈，进一步点燃了游客对南京的向往，让南京从吃喝玩乐全面“破圈”。
在“吃”的领域，老字号金陵食品展现出强劲的创新活力，针对盐水鸭、大肉包等经典产品不断进行工艺优化与口味升级，其推出的中秋礼盒实现逆势增长，售出27.3万盒，展现了传统美食的新魅力。而在“喝”的层面，南京传统食材正以全新姿态走进大众视野。其中，菊花脑从家常菜肴成功转型，摇身变为菊花脑冰淇淋、茶饮与甜品等多元化产品，精准契合了当下健康消费的热潮。从“潮玩”的角度来看，阿槑文创IP将城市文化转化为可收藏、可互动的实体产品，主题生活馆假期创下10余万元消费额，冰箱贴、盖章本、鸭血粉丝汤等产品热销，成功把南京记忆转化为游客可携带的潮流符号。在老门东的“槑好时光创意生活馆”，游客小丽正专注地在本子上盖着主题印章，印章上的秦淮风光、金陵元素栩栩如生。从特色美食的创新升级，到传统食材的跨界转化，再到文创IP的潮流表达，南京本土潮物通过“传统+潮流”的多领域协同创新，实现了联动发展。
文化为底、创新为核
南京“潮物”为何能火
外地游客来南京旅游，金陵大肉包、金陵烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤等金陵特色美食常被游客作为伴手礼购买回家分享。对此，江苏金陵食品科技有限公司商超渠道负责人杨震表示，这些特色美食融入了南京独特的历史底蕴与生活气息，承载着这座城市的记忆与地域特色；南京玲珑天文化总经理李红萍也有同样深刻的感触，她认为阿槑 IP 能够赢得游客和市民的喜爱，关键在于精准抓住了夫子庙、秦淮河等极具辨识度的南京城市文化标志，并通过创新的设计与呈现方式，实现了传统文化与现代潮流的完美融合。而在听静自然门店，一位游客特意前来尝试菊花脑冰淇淋，她说道：“前几年我来南京的时候尝过菊花脑做的菜肴，这次发现菊花脑还能做成冰淇淋，就专门来打卡了。”
文化与潮流碰撞下的
未来图景
南京潮物的兴起，代表着文旅消费正经历从“打卡式”游览向“沉浸式体验”的深刻转型。
在这一发展进程中，行业实践者们积极探索，为南京潮物的国际化与特色化发展注入动力。李红萍表示，“我们正积极推进与跨境电商的合作，计划将阿槑IP推向马来西亚市场，让南京文旅IP走上国际舞台。”与此同时，南京特色美食也将持续发展。据杨震介绍，未来团队将围绕南京特色美食符号持续发力，计划发布金陵大肉包核心IP形象，同时推动非物质文化遗产申报工作，为南京美食IP赋予更深厚的文化内涵。此外，针对南京特色食材菊花脑，江苏听静自然副总经理杨琴表示，团队也在研发菊花脑红茶系列的即食食品，把传统食材和当下的潮流结合起来，通过创新设计开发更多元化的产品，推动南京特色食品从区域走向全国，进一步拓宽南京潮物的市场边界。
随着南京潮物品牌影响力的不断扩大，更多融合南京特色与潮流元素的产品将不断涌现，为南京文旅产业发展注入新动力，持续书写“破圈”新故事。见习记者 王洁馨
南京晨报/爱南京记者 黄阳阳