大半天的时间，从秦淮河到塞纳河，既要玩好更得吃好，讲究食旅皆味的出行又会留给广大旅客怎样的体验？就在本月初，随着目前南京唯一一趟直飞欧洲的洲际航线南京—巴黎航班开通，借由300多人载客量的波音777-300飞机为平台，航班上已分别端出了具有典型江苏地方特色和法式风格的配餐。昨天，随着东航江苏举行该航线的餐食品鉴会，一批吸睛又美味的“定制式”餐食和大家见面了。
众所周知，对于长距离飞行的洲际航线来说，受活动空间限制，在座椅上休息可以说占据了大多数的时间，如果非要说枯燥的飞行旅程有什么兴奋点，估计除了服务时能见到的美丽帅气空姐空少外，餐食可能是让旅客记忆最深的了。在南京—巴黎航班上，除了6个头等舱和51个商务舱，其余均为普通舱。由于全程有两餐是在万米高空享用，所以即便是以地面成品飞机上加热的方式提供，东航江苏还是想尽办法希望为旅客送去更为丰富的餐食选择。
“经济舱按一正餐一早餐的两餐配备。其中正餐的冷荤、水果和热食聚焦中西兼备，卤蛋烧肉配米饭和烩海鲜配面条满足对主食有不同需求的旅客。”负责该航线餐食配餐的江苏航食厨师长薛红兵介绍，通常而言公务舱和头等舱最能体现航班餐食品质，所以南京—巴黎航线在追求地方特色同时也在努力做到精益求精。
在现场的实物展示中，头等和公务餐食里，既有红烧狮子头配米饭、翡翠猪肉盒配米饭这些富有江南地方特色的精品中式菜肴，也有煎牛排配薯块时蔬、烩海鲜配意粉等经典西式餐品。在早餐中，还贴心配备了血糯米粥、牛肉锅贴等元气暖胃餐食。眼下正值暑期出行高峰季，也是该航线开班初期，东航江苏也推出了暑运特色餐食，地方特色的菜肴、小吃和消暑清凉甜品。比如在公务舱推出了江南地方特色的菜肴美龄牛肉、无锡酱排骨、清炖狮子头，还有秦淮特色小吃，如卤蛋状元豆、鸡汁干丝、桂花莲藕、雨花石汤团、金陵拌凉粉、鸭油酥饼等；消暑甜品有绿豆爽、银耳羹等。据现场工作人员介绍，后续，还将结合旅客需求和季节特点，陆续推出冰粉、杨枝甘露等。
“要是在家里这样切水果估计要被爸妈骂死了！”餐后水果在航餐配食中是必不可少的选项，当天的品鉴会也安排了空厨现场演示水果切配、冷荤盘摆放和热食摆盘。之所以厨师的操作让一旁拍照的媒体同行感叹，是因为按照航餐的水果配餐标准要求，给旅客端上的水果基本都是最精华的部分，边边角角大部分被去除了。
东航江苏公司市场销售部产品市场分部高级经理蒲亚南告诉记者，该航线自7月9日首飞后就受到广大旅客的欢迎，在目前一周一班的执飞计划中，经济舱去化率达到九成以上，头等舱也基本会被订满，商务舱相对而言也有近半的消化率。由于现阶段正值暑运高峰，加上航班票价以预订时间长短影响出票价格，整体来说，近段时间的票价还是相对较高的。广大居民如有出行或体验需要，可以错峰选择。
实习生 陈紫琪 通讯员 寇灵楠 施阳
南京晨报/爱南京记者 陈彦