夏日高温炙烤大地，多地最高气温突破35℃大关，“#山姆2公斤冰块卖22.8元”的话题近日登上微博热搜。记者采访发现，冰杯、饮用水、啤酒等重量级“消暑神器”成为订单中的主力军。面对暑期的需求，各大平台也加强了保供措施。
西瓜、冷饮、饮用水、啤酒等重量级“消暑神器”成为订单主力
从便利店到外卖平台，冰杯成为这个夏天最热门的商品之一。记者发现，多个超市冰杯已经占据店门重要展位。近日，叮咚买菜不少站点的日订单量增长超30%，冰杯、西瓜、饮用水、啤酒等重量级“消暑神器”成为订单中的主力军。饿了么平台冰杯外卖量同比也增长了10倍，《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速超300%，消费主力集中在一线城市。
虽然有价格高的冰杯，也有价格低的。去年夏天，蜜雪冰城推出的“1元冰杯”，以极低的门槛吸引了大量消费者进店。而今年夏天茶饮战场再现“一元战术”。古茗在线下门店推出1元冰水，同样引发消费者和行业的广泛关注。就在前几天，书亦烧仙草在湖南门店推出“1元冰杯”，消费者任意消费+1元就能换购，+1.5元还能换购柠檬冰杯，且支持线上点购。
各大平台做好了高温保供的准备
叮咚买菜平台告诉记者，在保障基础民生供应方面，平台刚需品类供应显著加码，在商品供应链上，针对南方高温多雨对蔬菜产区的冲击，特别推出40款左右高原 “戈壁菜”，宁夏菜心、兰州水果百合、榆中莲花菜等，价格亲民成为不少消费者新宠。
目前低温奶、平价蔬菜和肉禽蛋等重点商品库存较平日提升25%，确保高温下日常所需供应充足、价格平稳。此外，该平台的“共富数字渔仓”也在浙江德清开仓，首个数字化水产综合体投入运营，这意味着水产品的供货和质量也有了保证。
此前，水产品还存在品质参差不齐的问题，部分产品土腥味重、肉质松散，消费者对水产品的药物残留、重金属超标等安全问题愈发关注重视。而有了国内首个集水产产地仓、暂养池、吊水仓、销售仓为一体的数字化水产综合体，水产品在上市销售前会全面引入“活水吊养”工艺。完成吊水环节的鱼类，当晚即采用加氧降温的专业水产物流体系，定向配送至叮咚买菜全国各前置仓，这意味着即便是高温天气，南京的消费者从下单到收货最快可在24小时内完成，真正实现“从塘口到餐桌”的新鲜闭环。
对于冰激凌、鲜肉、活鱼虾蟹等极易受高温影响的高风险商品，该平台已经建立了更加严密的守护链：分拣员处理订单时会收到 “商品需要冷链打包”的语音提示，若顾客选择无接触配送，系统将自动提醒及时取货，并提示用户“您买的有生鲜/冻品，麻烦尽快出来取一下！”这种从分拣到配送的全流程防护，将高温天气下的食品安全风险降到最低。
外卖平台进一步加大对外卖员的激励，超时免罚
为进一步加强夏季骑手保障，外卖平台也在加码高温下的订单奖励。正通过加码订单奖励、加大新人权益，提供天气补贴与防暑保障，在恶劣天气下进行超时免罚、匹配灵活配送时间等多项举措，全力护航骑手跑单。
饿了么平台的数据显示，随着补贴上线，过去一周，淘宝闪购日订单量突破百万的城市数量翻了一倍。在饿了么加码订单激励、推出跑单奖励活动、加大新人权益等举措下，骑手收入正在稳步快速增长。
“淘宝闪购500亿补贴促进消费，也直接拉升了骑手收入。对比5月前，现在骑手收入普涨了50%，不少人收入翻番，每天都在‘过年’。”成都新都区商圈骑手刘晓东说，现在天天有订单奖，周末还有冲单奖励，他所在小队骑手日均可送70多单，月收入普遍过万，头部骑手月收入超15000元。
随着订单增长，新骑手踊跃加入。刘晓东介绍，新手加入优选并完成一定单量，还可额外获得2000元。
“订单飙升背后，是服务消费的火热，更是每位骑手的辛苦付出。我们希望自己能多做一些，做好高温天下的服务工作，让骑手在收入增长外，可以跑单更安心、更有保障。”饿了么骑士关怀负责人孙丽雅表示。
为更好保障骑手劳动权益，6月以来，饿了么已启动高温关怀专项，在高温天气下系统会触发高温标签，随订单发放天气补贴。在高温、暴雨等恶劣天气下，饿了么还会启用超时免罚和订单补时措施，通过线路优化和派单保护，为骑手匹配更灵活的配送时间、缩短配送距离，降低配送难度，减少骑手暴露在户外的时间，并为骑手开启相应的免罚措施和异常申报、剔除等。
截至目前，这一免罚举措，已在数十个城市出现高温等恶劣天气时启用。去年8月，饿了么已在全国推出骑手防疲劳机制，包括4小时疲劳预警、连续跑单时间过长强制休息等举措，让骑手劳逸结合，做好职业健康保障。目前，根据不同区域、不同骑手群体实际，相关举措持续完善中。
今年该平台还要求物流站点检查物资、车辆电池等情况，还在站点准备了绿豆汤、降温贴、清凉油等应季物资随时备用，做好后勤保障。骑手如遇意外情况，可及时上报，平台会及时提供响应和帮助。
夏季来临之前，饿了么提前为全国蓝骑士发放防暑降温清凉包，包括骑行水杯、防晒面罩、冰袖、防水手机袋、防晒衣等，同时全国超15万骑士驿站免费向骑手开放，并在骑手APP地图上点亮，方便骑手纳凉休息。
南京晨报/爱南京记者 杨静