晨报讯（通讯员 张福敏 孔令豪 南京晨报/爱南京记者 黄燕）4月8日，在南京市溧水区晶桥镇孔家村初晨农业合作社300亩的早园竹基地里，青翠竹林间，一株株鲜嫩的竹笋破土而出，村民们正抢抓时节采挖早园竹春笋，林间一片忙碌景象。
4月8日一大早，记者在晶桥镇孔家村初晨农业合作社300亩的早园竹基地看到，早园笋笋体粗壮，呈红褐色，笋肉丰腴白嫩。村民们在郁郁葱葱的竹林里，用锄头轻轻刨开泥土，将鲜嫩的竹笋完整挖出。“早园春笋上市才10天左右，现在是早园春笋最佳赏味期，每一口都能吃出鲜浓滋味。”孔家村党总支书记王贵华介绍，2019年，孔家村党总支领办农民合作社，通过流转农民300亩低效益农地，建设早园竹种植示范基地，今年早园竹竹笋已进入盛产期，预计总产量可达24万斤。在孔家村的青翠竹林间，孩子们的笑声此起彼伏。在竹农指导下，孩子们手持小锄头，小心翼翼地在竹林中寻找早园竹春笋。“没想到挖笋这么有意思！”当孩子们成功挖出春笋时，喜悦之情溢于言表。
孔家村初晨农业合作社负责人许小兵介绍，早园笋，为笋中珍品，以其矮、壮、粗、嫩，颜色呈黄紫且带油光，笋肉厚实，白嫩鲜美，清香爽口而享有盛名。早园笋可炒、可焖、可炖、可煮，可拼冷盘，可做汤料，或与其他菜烹调，其味更鲜美，素有“无笋不成席”之雅称。“我们基地早园竹春笋现场体验挖笋，每斤售价仅7元，挖笋期到4月20日结束。”许小兵表示。
在晶桥镇的竹林里，我们看到的不仅是破土而出的春笋，更是乡村振兴道路上萌发的新希望。这个春天，让我们一起去感受泥土的芬芳，到竹林里去挖笋，品尝大地的馈赠，见证新时代农村的美丽蜕变。