春节期间，我回江苏泰州老家了。老家的美食真的很多。其中我最爱吃的就是春卷，我还和外婆一起包了春卷。
首先要把春卷皮摊开，春卷皮白色的很薄接近透明，一定要轻拿轻放。然后用勺子挖点肉馅，再卷啊卷，最后记得要把春卷皮沾点水往回收尾。这样肉馅就不会漏出来了。
肉馅不能太多，不然炸的时候会散掉。也不能太少，不然吃起来不够滋味。包的次数多了，就知道大概的分量了。包完之后起锅烧油，这是比较危险的，需要大人操作。炸完之后的春卷脆脆的，很烫，可不能急着吃，需要吹一吹。
自己包的春卷真的很美味，更美的是家乡的味道、是年的味道。
金陵小学广志路校区一（16）班 杨依依