金秋也是丰收的时节，无论是高淳固城湖畔，还是历史悠久的金陵古城，都沉浸在一片美食的海洋中。此时，一场场精彩纷呈的美食盛会接连上演，淮扬菜以其独特的韵味和令人垂涎的美味，在金陵城内外飘香四溢，绘制出一幅繁华的美食图谱，让广大食客在品尝中感受秋天的成熟与丰饶。
六洲荟大酒店推秋季菜助力螃蟹季
近日，南京六洲荟大酒店正式推出了秋季特色菜品，为高淳螃蟹季增添了一抹亮丽的色彩。作为固城湖螃蟹的原产地，高淳区以其优质的螃蟹而闻名遐迩，此次六洲荟大酒店更是将这一地方特色融入到了多款秋季菜品中，让宾客们能够在品尝美食的同时，感受到高淳的独特魅力。
六洲荟大酒店的行政总厨黄方林，是江苏省餐饮行业十大工匠之一，以其精湛的烹饪技艺和对食材的深刻理解，亲手操刀打造了此次秋季菜品的菜单。他告诉记者：“我们希望通过这些菜品，让宾客们品尝到高淳螃蟹的鲜美，同时也感受到秋季的丰收与喜悦。”
在新菜单中，乾坤一品藏宝鸽无疑是一道亮点菜品。这道菜选用优质乳鸽，搭配多种珍贵食材，经过精心烹饪，口感鲜嫩，香气扑鼻。鸽肉与各种食材的完美结合，让这道菜不仅口感丰富，更富含营养，是秋季滋补的佳品。
另一道备受瞩目的菜品是辽参蟹粉蒸芙蓉。这道菜将辽参与固城湖螃蟹的蟹粉相结合，搭配嫩滑的芙蓉蛋，口感细腻，味道鲜美。辽参的滋补与螃蟹的鲜美相互融合，使得这道菜不仅口感绝佳，更具有极高的营养价值。
此外，瑶柱酿馅竹荪盅也是一道值得一试的特色菜品。竹荪被誉为“菌中皇后”，其口感鲜美，营养丰富。在这道菜中，瑶柱被精心酿入竹荪中，再搭配多种调料进行烹饪，使得这道菜不仅口感独特，更富含海洋的鲜美与竹荪的清香。
此次秋季新菜的推出，不仅展现了六洲荟大酒店对食材的精心挑选和对烹饪技艺的极致追求，更让宾客们在品尝美食的同时，感受到了高淳的独特魅力和秋季的丰收喜悦。随着高淳螃蟹季的持续升温，六洲荟大酒店将继续为宾客们带来更多美味佳肴，让每一位宾客都能在这里享受到难忘的美食体验。
万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第四季——南京站活动举办
10月31日，由万达酒店及度假村发起的“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第四季——南京站的活动，在南京富力万达嘉华酒店成功举办。
“丹枫迎秋意，淮扬韵悠长”。万达酒店及度假村以及洋河股份活动邀请了社会各界嘉宾，为宾客精心筹备了一场淮扬盛筵。活动的出席嘉宾有洋河股份江宁分公司重要合作伙伴、万达酒店及度假村重要合作伙伴、江苏省餐饮行业协会会长于学荣先生，万达酒店及度假村特聘淮扬菜顾问冯祥文先生，万达酒店及度假村副总裁董军先生等来宾，新老朋友欢聚，品味淮扬美食，一同轻酌香醇馥郁的美酒佳酿。
盼君速赴约，同享美辰光。南京富力万达嘉华酒店总经理潘明德先生上台致辞，表达了对现场宾客莅临的感谢以及对活动成功举办的美好祝愿。
金风送爽秋意浓，淮扬佳肴韵无穷。“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第四季——南京站活动在一场味蕾与文化的双重盛宴中拉开序幕。淮扬美味传千古，国宴佳肴韵四方。本场淮扬主题晚宴菜品由冯祥文先生坐镇指导，与南京富力万达嘉华酒店行政总厨曹勇先生及厨师团队，以“至美”传“美意”为创意方向，晚宴运用秋季时令鲜的创新融合以“秋·果”“秋·意”“秋·品”“秋·韵”“秋·香” 五个主题组成，呈现一场味蕾碰撞。其中“秋·意”系列菜品，时令食材的选取，传统与创新烹饪技艺的碰撞，文思蟹肉冻就是最好的体现，这道菜品细腻爽滑，蟹肉的鲜美与文思豆腐的细腻巧妙融合。以及“秋·韵”系列佳肴“蟹”三宝。鲜美的蟹肉、醇厚的蟹黄、浓郁的蟹膏，鲜美滋味汇于一碗，散发着独特的鲜香，丰腴肥美、入口即化，带来极致的满足感，同时感受淮扬菜传承之旅的无尽魅力。
“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅活动已成功举办过三季，万达酒店始终致力于国牌餐饮文化的传承和发扬，2024年第四季，万达酒店及度假村再次携手淮扬菜特聘顾问冯祥文大师，推出全新一季融和创新的淮扬菜品。作为万达酒店及度假村旗下酒店，南京富力万达嘉华酒店将在未来的经营中，传递淮扬菜精髓，弘扬国宴文化，让金陵美食爱好者们在南京富力万达嘉华酒店体验到中华传统饮食文化之美，让国宴淮扬菜更有生命力地传承下去。南京晨报/爱南京
记者 黄益 潘菲
酒店供图