每年梅雨季一过，南京就会切入“高温”模式。即将到来的高温天气也会带火“热”经济，让冰棒雪糕成为夏日“顶流”。尽管近几年各类“网红雪糕”盛行，但在南京，老牌雪糕仍然屹立不倒。除了南京人耳熟能详的“马头牌”冰棒，还有哈尔滨的“马迭尔”雪糕、上海的“光明牌”雪糕……的确越来越多的老字号雪糕冰棒品牌重新“杀”回大众视野，大有与网红雪糕一争高下之式。
依然保留着南京人熟悉的老味道
“冰棒——马头牌！马头牌——冰棒！”这句吆喝声贯穿了很多老南京人童年的夏日时光，马头牌冰棒妥妥占据了老南京人的童年C位。马头牌的故事，可以追溯到1947年，距今已走过了77年风风雨雨。当年，4分钱的橘子冰棍和赤豆冰棒，5分钱的奶油冰棍以及最为奢侈的1毛2的小冰砖，以一种近乎垄断的姿态，迅速席卷了南京的每一个大街小巷。而如今，“经典香草”“橘子冰棒”“马头金砖”“南京白玉茶”依然存在，保留着南京人熟悉的老味道。
马头牌冰棒进入夫子庙景区
在夫子庙贡院街上，有南京唯一一家马头牌冷饮直营店，门店布置得古色古香。当前正处于暑期，夫子庙的游客络绎不绝，店长姚先生向记者介绍，2014年，马头牌冰棒直营店进入夫子庙景区，先后在东牌坊、龙门街等地设点，2017年，转到贡院街上的窗口卖冰棒，扎根这一处已经有7年了。经典香草雪糕和南京白玉茶依然是很多老南京的挚爱，虽然店开在景区，但是前来购买的人中不仅仅有游客，还有很多老南京人。
记者采访了前来购买马头牌冰棒的陆先生。“我家就在夫子庙一带，小时候就老吃马头牌冰棒，长大后，反而吃得少了，街边吆喝的小贩消失了，超市冰柜里被更多‘网红’或者‘刺客’雪糕占据，自从我知道夫子庙开了马头牌冰棒后，夏天一到，有空我就会遛弯儿过来买上一根，解解暑，也追忆一下小时候的味道。”
靠品质、情怀坚守老味道
近几年来，越来越多的老字号雪糕冰棒品牌重新“杀”回大众视线，例如哈尔滨的马迭尔雪糕、上海的光明牌雪糕……南京的马头牌冰棒也大有杀出重围的趋势，姚店长表示，他们不会做网红式营销，更多的还是想依靠品质和情怀，坚守住南京人的味觉记忆，让大家每每看到那略显“土气”的雪糕包装袋，撕开舔一口，就能让匆匆时光倒流，追忆儿时的味道。
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“马头牌”冰棒的“前世今生”
1947年“马头牌”冰棒创始人马燮庆来到南京，收购了当时的鼓楼制冰厂，又托在美国留学的四弟马燮芳，代购了两台冰淇淋设备及20台大冰柜，开始创业。“南京玲玲制冷食品厂”正式挂牌营业，产品注册为“马头牌”。“马”取自姓氏，“头”则表示第一个产品。
新中国成立后，随着生产规模扩大及口味好等原因，产品很快叫响南京城，并遍及扬州、芜湖、南通、镇江等周边城市。上世纪末，因为市场竞争等因素，“马头牌”冷饮宣布停产。2000年，马头牌拥有者南京糖果冷食厂将生产地迁往安徽滁州。后又历经变化，最终品牌为扬州一家公司所有。
南京晨报/爱南京记者 黄益 潘菲