小满已过，芒种将至，一年中最热闹的季节——夏季来了。高端酒店沿着节气的脉络纷纷打造一城一味。
南京金丝利喜来登: 万味奇遇，不时不食
5月28 日，万豪旅享家江苏及浙江区域“万味奇遇”南京场品鉴晚宴于南京金丝利喜来登酒店圆满举办。以时令特色食材为魂，沿节气脉络，打造一城一味，彰显“不时不食”的美食精髓，结合酒店烹饪特色，带来当季时令菜品，邀请宾客共品舌尖美馔，漫步烟雨江南。
江南贵为鱼米之乡，美食的文化与丰饶的物产、诗意的底蕴相辅相成，构成独到江南好风景。来自广东潮汕地区的中餐行政总厨Jami陈祥辉将潮汕特色食材的创意灵感融入菜品搭配，将潮汕美食文化与苏浙美味创意深度融合。
白玉苦瓜炖鲜鲍
白玉苦瓜祖籍台湾，是1998年来自花莲县新城乡与吉安乡的山苦瓜的“地方种”。其外观晶莹剔透、色白如玉，果实肉厚多汁，组织幼嫩，比绿苦瓜更脆，口感清爽，苦味比绿苦瓜更淡，味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用。汤中的龙爪菌色泽金黄、外形酷似珊瑚，是武夷山脉特产野生菌菇。其对生长环境要求极为苛刻，人工难以培植。因武夷山的气候条件适宜其生长，便成了武夷山之特产，常为盛宴上的山珍佳肴。
六月黄拆烩鱼头
“拆烩鱼头”是苏帮菜一道经典菜肴，主食材选用“天目湖”水库深水中长大的花鲢。
拆鱼头的技艺更是硬功夫，鱼头去骨之后，要保证品相完整，只留鱼脸肉的细嫩和肥美。辅料“六月黄”则是刚刚经历了三次蜕壳的肉质饱满、蟹膏丰腴的“童子蟹”，富有饱满的流脂状蟹膏。“忙归忙，勿忘六月黄”，初入夏季，“六月黄”的加入为鱼头注入灵魂，强强联合，鲜上加鲜，鱼头肥而不腻，入口即化。
苏州香格里拉：
夏日美馔，清新之味
夏日长卷，风语轻吟，苏州香格里拉星厨精选，来自山川湖海的自然韵味，制成夏宴美馔，带味蕾游走于鲜美之间。
姑苏三虾狮子头
初夏是河虾抱籽、虾脑肥硕的季节，所谓三虾即：虾籽、虾脑、虾仁，融入鲜嫩猪肉，炖煮得恰到好处，汤底加入芦蒿一起烧制，爽滑弹牙，清香扑鼻。
苏式三虾拌面
因季节关系，苏式三虾拌面每年仅上市两个月左右，层层堆叠，是鲜，还是鲜！口感细腻，鲜香浓郁，是夏季不可错过的苏州传统味道。
南京晨报/爱南京记者 黄益 潘菲