江苏省餐饮行业协会会长于学荣在论坛上作了名为《2024中国餐饮高质量发展的思考》的主题分享。他说，2024年是消费促进年，可以看到，2023年消费的恢复和提升是最快的，2023年全国餐饮收入突破了5万亿，但是在哪里吃是一个问题，2024年，摆在餐饮人面前的形势是怎么样的？很多人说生意不好做，那么如何来破题？于学荣提出了七个关键词：赛道、无界、下沉、产品力、情价比、高质量、专业化。
他提出，餐饮人要知道，自己的用户是谁？用户在哪里？如何把用户吸引过来？用户为什么选择我？用户为什么不选择我？要选对“赛道”，看哪些赛道具备先天优势，他为餐饮企业支招：衡量消费产品有两个最核心的因素，上瘾性和保鲜周期。在餐饮赛道，咖啡、茶饮、烘焙、甜品与火锅赛道属于需求潜力较大的赛道。“无界”就是要找对模式。
于学荣说，“下沉”指的是市场下沉、商圈下沉、价格下沉。“产品力”指的是要回归产品的本质，像金陵大肉包、南京盐水鸭这些产品，有庞大的消费人群，不会被轻易转移。“情价比”就是要让消费者既感到性价比，还要花出满足感。还有就是“高质量”和“专业化”。
于学荣认为，现在人们已经从原来的吃饱、吃好发展到吃出特色、吃得健康。江苏菜的风味最大的特色就是“养生”，中餐养生方式逐渐流行，为健康市场带来利好。药食同源可以将“良药苦口”变“良药可口”，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。