“秋膘”贴多了？ 想要瘦回来看专家支招

转眼间又到了冬季，一些“秋膘”贴多了的人让南京市妇幼保健院营养科的减重门诊热闹起来。接诊过程中，该院营养科主任戴永梅发现，容易肥胖的女性都有一个共同的特点，就是爱吃糖油混合物。想要瘦回来，还得从“管住嘴”开始。

戴永梅解释，糖：碳水化合物，包括甜的糖和不甜的糖，如：糖果、馒头等。油：吃进去的油脂，脂类物质，如：肥肉、坚果等。糖油混合物，不是自然界中天然存在的，既不是单纯的碳水，也不是单纯的脂类，而是将碳水化合物和脂类经过人工混合再精制的一类食物。

“高糖、高脂、加工食物，拥有这3个关键点的食物也是造成人体肥胖的‘罪魁祸首’。”戴永梅表示，是由于人吃完糖油混合物之后，血糖水平迅速上升，进而刺激胰岛素大量分泌，胰岛素本来就有助于脂肪的储存，所以多余的热量便以脂肪的形式储备在我们体内。糖油混合物的热量非常高，其增加肥胖的效果是1+1>2的。

那么，该怎么办？在给女性减重的时候，戴永梅特别强调一定要增加膳食纤维，每天要吃足一斤以上的蔬菜，吃足二到三两的杂粮，这样可以增加足量的膳食纤维。

在减重门诊就诊时，医生也会适当使用一些复合型的膳食纤维，让准备减重的女性，特别是晚上就餐之前用开水先冲上一包，调成糊状。吃下去以后有强烈的饱腹感，就不想吃东西了，这样就可以自然而然起到辅助减重的作用。

1、增加饱腹感

不管是不溶的膳食纤维还是水溶的膳食纤维，它在我们的胃肠道一旦碰到水就会吸水膨胀，进而会增加我们的饱腹感，肚子喂饱了自然就不想吃东西了。

2、减少吸收

膳食纤维在肠道中间，会减少糖分还有脂肪的吸收。它会包裹着一些糖分和脂肪排出我们的身体，进而减少一些热量的摄入，可以帮助体重下降。

3、实现“三高”下调

膳食纤维还可以增加外周胰岛素敏感性，很多女性减重的时候，实际上存在着“三高”的现象，比如说血糖高、血脂高、尿酸水平高等。这些通过膳食纤维的调整，都可以在减重的同时实现下调，所以巧用妙用膳食纤维对减重是非常有帮助的。

通讯员 史月

南京晨报/爱南京记者 孙苏静