南京用“智慧监管”提升食品监管效能

晨报讯（通讯员 宁市轩 南京晨报/爱南京记者 金磊）食品安全关系民生，记者从南京市市场监管局获悉，近年来，南京市强化食品安全“智慧监管”，用科技手段提升了食品监管效能。

在南京，售卖烤鸭、盐水鸭的卤菜店遍布大街小巷。在店里，消费者只需扫一扫二维码，就能查询到在售卤菜来自哪里、生产加工单位、经销单位的资质等信息。“卤菜一码通”是南京全市范围通用的卤菜行业溯源监管智慧平台，实现顺向可追、逆向可溯、风险可控的追溯体系。目前，“卤菜一码通”已在全市27家生产单位，400余家卤菜店试点推行使用。

依托“江苏省食品经营安全智慧监管平台”，南京市市场监管部门督促指导集体用餐配送单位并上门服务，实现全市11家学生集体用餐配送单位全部加入“互联网+明厨亮灶”，为全市师生饮食安全加上一道“智能安全锁”。

南京建立了“南京市食品抽检数据抽查系统”，出台了“餐饮其他食品抽检实施细则”“网络食品抽检工作指南”，针对新兴业态、新型品种加强了监督管理。

在江北新区，市监部门建设“市场监管一体化智慧平台”。该平台汇聚全量食品主体数据，制定经营者动态因素和静态因素量化分值表，为证照公示、投诉举报、操作规范性等8类27项指标赋分，为企业精准画像。企业被划分成四个风险等级，根据不同等级被赋予红橙黄蓝“四色码”，分级靶向监管的实施推动智慧监管更高效。

建邺区针对重大活动食品安全保障任务多、监管人员力量相对不足的难题，牵头制定重大活动食品安全管理规范，借助“建邺食安”APP智慧监管系统，通过视频监控、AI抓拍、计算分析等功能，让监管者、经营者共享视频资源，倒逼餐饮单位落实主体责任。

浦口区不断完善“135X”智慧监管体系，即“1个智慧监管信息云平台”分析管理检测大数据，“3家检测机构”科学实施食品监督抽检（法检）工作，“5个街道快检室”承担属地各环节食品快检任务，“X个市场快检室”强化人员密集区域的定点快检，开展食用农产品“码上查”。

南京市监局表示，饮食健康千万条，食品安全第一条。南京市场监管部门将继续建设智慧化监管体系，做好食品安全保障工作，守护好群众舌尖上的安全。