“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”听到这句诗，谁的脑袋里不会浮现出热闹而喜庆的春节呢？说到春节，谁又不会想到丰盛美味的年夜饭呢？我家乡的年夜饭里有一道与众不同的大菜——卤水大肠。
在过年前的几日里，外婆总会去县上最好的肉店去买一些大肠，回家去清理干净，因为她觉得外面的大肠不干净，清理完后，把大肠放入早已做好的卤水里浸泡几天，让它腌制入味，大肠泡得晶莹透亮，像一串一串棕色的玛瑙。
大年三十的年夜饭，外婆先用刀把大肠切成一小段一小段的小块，再等油锅中的油沸腾的时候，将大肠、葱花、酱油、水和一些调料放入油锅煮个半小时，再将做好的大肠放入盘子里，撒上一把香菜就做好了。做好的大肠个个都入味，小巧可爱。
不久，大肠就被端上了餐桌，一大盘大肠在那十个菜中十分耀眼。夹起一块大肠放入口中，清香美味的感觉在口中散开，丝毫没有任何腥味，大肠软糯而不失韧性，再用卤汁泡上米饭，一口塞入口中，稻米的香气夹着大肠的甘甜，让人忍不住要多吃几口饭。
大快朵颐之后，我不禁好奇地问妈妈：“我们这里为什么年夜饭要吃卤大肠啊？”妈妈对我说：“这个习俗在我小时候也有啦！这个习俗的意义是，这一年不好的话，要用大肠刷干净，让留下来的话语都是甜言蜜语。当时每天最盼望的就是过年能吃一口大肠了。现在生活富裕了，每天都像过年呢！”但是唯一不变的还是大家对过年的那一份期盼。
欢呼声，话语声，干杯声……新年不仅有美味的食物，还有万家灯火的团聚！
鼓楼实验中学七（2）班 杨诗瑶
指导老师 华 伟