防患未然，“站”好商场美食安全岗

晨报讯(通讯员 朱仕骏 南京晨报/爱南京记者 卢斌)如今，商业综合体遍地开花，去商场逛街购物、吃饭聚餐已经成为市民大众休闲放松的一种生活方式。商场里天南海北的各种美食琳琅满目，火锅、烤肉、地方菜系、多国料理、特色小吃、咖啡奶茶……但在尽情享受舌尖美味的同时，食品安全也不容忽视。

作为商场食品安全防线的前哨，商业综合体食品安全工作站发挥着重要作用。近日，来自南京江北新区弘阳广场、龙湖天街、印象汇、万象汇、金象城、美利广场等商业综合体工作站的食品安全志愿者来到弘阳广场，开展了一场“食安江北，志愿相伴”主题的活动。

商业综合体里餐饮小吃种类和数量众多，生鲜食品管理繁难，是食品安全工作的重点之一。江北新区食品安全委员会办公室的工作人员向志愿者们详细讲解分析了商场餐厅和生鲜超市的食品安全风险点，以及预防和整改的方法。

“对于餐饮食品加工商家，凉菜间、备餐间、烹饪区要重点关注；食材原料要确保无异常，不混放；餐厨设施清洁卫生，布局合理……”志愿者们认真记取培训要点。培训后工作人员向志愿者们颁发“食安江小卫”志愿者证书。然后，大家跟随工作人员在弘阳广场的餐厅和生鲜超市进行现场带学，实地讲解怎样识别和整改食品安全风险。

未雨绸缪，预防永远是食品安全的第一条防线。综合体工作站志愿者们表示，要发挥好自己前哨站的作用，在餐饮第一线杜绝风险，让消费者可以放心满意地享受美食、享受生活。“这是一件长期持续的事，是我们的工作，也是我们作为志愿者的职责。”

本次活动是江北新区食品安全委员会“食安江北，志愿陪伴”系列活动之一，未来新区还将长期发挥“食安江小卫”志愿者队伍的力量，让全民了解食安、关心食安，树立食品安全意识，并积极参与食安宣传与监督工作，也为建设江北新区安全安心的生活环境贡献力量。