近日，由南京晨报、宁波银行南京分行和梅园新村街道明故宫社区新时代文明实践站共同举办，绿柳居食品有限公司特别支持的“宁波银行·感恩南京·非遗美食传承小使者”进社区活动成功开展。绿柳居非遗美食制作技艺传承人包永祥现场教授绿柳居八宝玲珑鸭、罗汉观斋两项非遗美食的制作过程，现场小朋友及家长实时互动，动手学习气氛热烈。

活动现场，包永祥先讲解、后提问。他向小朋友们提出了一些有趣的问题，例如“世界上非遗最多的国家是哪个？”“南京绿柳居的十二道素食精品菜肴列入非遗是在什么时候？”“八宝玲珑鸭的八种原料有哪些？”小朋友们踊跃抢答，准确回答出了八宝玲珑鸭的“八宝”指的是什么，并得到了奖品。动手演示环节，包永祥使用芋头雕刻八宝玲珑鸭的“鸭头”之时，小朋友和家长们都聚精会神地观看。八宝玲珑鸭乍一听仿佛是一道制作复杂的美味荤菜，但其实它的外皮是由豆皮炸制而成，以豆腐皮、芋头等塑鸭型，再用八种原料烹饪填入鸭身，素菜荤做，成为绿柳居的代表性菜品之一。

随后，包永祥向小朋友讲起了罗汉观斋这道菜的菜名来源。相传古时曾有一寺庙方丈派遣十八名和尚外出化缘，归来之际，每个人都带回了不同的果蔬，有莲子、红枣、香菇、木耳等。将这18种原料放在一起烩成一锅之后，色泽鲜亮且鲜香味美，大家纷纷围观起来，故名曰：罗汉观斋。通过制作与讲解，这些南京非遗美食的前世今生都在潜移默化中被小朋友们所了解。

包永祥说：“非遗文化来源于民间，是代代传承下来的，正因如此才有了特殊的文化含义。”除此之外，据了解，参与举办此次活动的玄武区明故宫社区近几年来经常举办志愿服务活动，社区志愿者们积极参与现场秩序维护，并协助小朋友制作美食。接下来，“宁波银行·感恩南京·非遗美食传承小使者”活动将继续致力于弘扬南京非遗美食文化，培养青少年对传统美食文化的认知和理解。

有趣的是，记者随机采访现场的小朋友会做哪些美食，有的小朋友踊跃答道：“我会做煎牛肉饼、煎香肠、煎牛排。”家长称赞：“活动让小朋友们的动手能力、实践能力都有所提升，希望活动能持续办下去。”

此外，由南京市文化和旅游局、南京晨报和宁波银行南京分行举办的“非遗美食传承小使者”投稿活动正在进行中，欢迎中小学生积极投稿！活动细则可扫码进入或者关注“南京晨报小记者”公众号。

实习生 张婉婷

南京晨报/爱南京记者 仲敏 潘菲 摄影报道