江南“水八鲜”来了！你吃过几样？

晨报讯（南京晨报/爱南京记者 杨静）芒种过，仲夏至。持续的夏季高温天将至，清爽祛燥的水生蔬菜成为时令菜篮子C位单品。而“水八鲜”又是江南时鲜蔬菜的地方特色代表，指菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物。这8种水生植物各有其时令，从夏季到秋季陆续成熟：“春有荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”

近日，记者在盒马看到，江南至鲜“水八鲜”已经陆续上架，淮安蒲菜、泰州茭白、太湖莼菜、湖北藕带和睡莲梗、洪湖莲藕等。

盒马南京区域蔬菜采购李文杰介绍：“今年新藕的上市时间比往年提前了一个半月，南京消费者能第一时间品尝到来自全国各地的优质商品。”湖北洪湖藕带这些有着地方特色但不为人知的小众菜，通过盒马成为夏季餐桌的“网红菜”。

记者注意到，盒马售卖的“水八鲜”系列蔬菜基本都来自地标产区，而且除了市面上常见的品种外，还会有一些比较少见的小众品种，比如睡莲梗等。

“6月以来，南京水八鲜大多商品相较去年销量增幅都在六成以上。淮安蒲菜、苏州鸡头米、太湖莼菜，都是省内知名商品，我们精选了当地优良的基地进行合作，通过盒马供应链销售到华东区域所有盒马门店，让省外消费者也能尝到最佳口感。”李文杰说。

据悉，湖北“盒马村”藕带的采摘时间提前到凌晨4点，一出水就以最快速度清理打包，争分夺秒。“运送过程全链路保鲜在15摄氏度左右，与藕带水下环境保持一致，就相当于还在水下生长一样，这样能最大程度保持藕带的新鲜和脆嫩口感。”