京东超市联合京东C2M智造平台在25日发布《2022冰淇淋消费趋势报告》。如今，冰淇淋消费呈现销售线上化、品牌集中化、成分健康化、口味多样化、包装趣味化、消费场景化、市场下沉化七大趋势。数据显示，主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌现。
冰淇淋市场线上消费渠道份额增长2倍
报告显示，我国冰淇淋消费市场保持增长态势，平均增长速度达9.5%，市场规模预计从2021年的1600亿元增长至2026年的2460亿元，我国冰淇淋消费市场规模广阔。
从销售渠道来看，居家消费场景带动冰淇淋线上份额大幅增长。报告指出，2022年，我国冰淇淋线上销售渠道份额由2021年的5%增长至10%，实现翻番。
从品牌角度来看，近一年京东超市冰淇淋品类前三强品牌市场份额大幅提高，呈现品牌集中化趋势，光明、东北大板、和路雪等线上销售的“后起之秀“潜力足。
同时，品牌更注重推出新品，品牌逐渐年轻化。报告指出，伊利须尽欢故宫联名、中街1946全家福小白杯等产品的上新，也为冰淇淋品牌的快速发展提供了新思路。
低糖冰淇淋销售增幅达308%
报告显示，冰淇淋口味、外形和体验升级成为该品类推新的三大要素。整体来看，冰淇淋产品更侧重成分及口感方面的持续升级，呈现成分健康化、口味多样化趋势。
在成分方面，蛋白质基底冰淇淋强调营养、高品质；植物基底冰淇淋强调0乳糖、0反式脂肪酸、乳糖不耐受等，但二者均主打低糖、低卡的健康理念。数据显示，OATLY麦轻雪燕麦植物基冰淇淋销售增长超340倍，京东超市低糖冰淇淋近一年销售增长率达308%。
75%的消费者认为口味是选择产品的重要因素，在口味方面，也逐渐呈现多样、垂直化趋势。主流甜味不再是冰淇淋唯一口味，花式甜味、咸味、酒味等口味涌现。
从冰淇淋外形方面来看，趣味化趋势显著，外皮辅料重新定义了产品样式，威化、饼干、麻薯、大福等形态的冰淇淋受欢迎。此外，冰淇淋包装形态也不断创新，雪糕盲盒、文创雪糕、甜品化雪糕备受青睐。
从冰淇淋消费体验方面来看，冰淇淋也已经从基础的解暑产品升级至承载情感、社交、文化需求的产品，冰淇淋产品消费场景化趋势明显。
三线以下城市消费者购买力高 冰淇淋消费呈下沉趋势
从用户调研数据看到，地域消费特征整体呈现出下沉化趋势，数据显示，三线以下城市消费者中，购买冰淇淋的用户比例远超大盘，五线城市增长迅猛，不过，一、二线城市用户依旧是冰淇淋消费的主力军，占比过半。
报告发现，不同群体对客单价、消费频次也呈现差异化。用户调查问卷及访谈数据显示，三线以下城市的消费者购买力强，消费客单价最高；一、二线城市中，26—30岁用户的消费客单价偏高，且他们更偏爱东北大板、光明等品牌；25岁以下的学生党消费客单价与频次均位于前列。
南京晨报/爱南京记者 杨静