清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。南京市中西医结合医院的专家们介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。
荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压
南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说，荠菜的营养价值和食疗价值都很高，中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之功效。西医研究发现，荠菜的提取物还有一定的降压作用。夏公旭介绍，连根一起冲洗干净，捆成一小捆，放在锅里围成一圈，放些水，加几个鸡蛋连壳煮，熟了以后用筷子把蛋壳敲破些，再接着煮一会儿，荠菜的清香就煮进鸡蛋了，吃起来清香回味无穷。
秧草烧鳜鱼补充营养利五脏
秧草有“野菜之王”的美称，它的钙、锌、硒、维生素C和维生素B_2五大营养素含量都很高。《本草纲目》中记载它有“利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪气，通小肠诸恶热毒”之功效。
该院肺病科（呼吸内科）李芳主任医师指出，初春时节是各种呼吸道疾病的高发季节，适当补充维生素C含量丰富的蔬菜，有助于增加抵抗力。因此，这个时候吃些有秧草的佳肴，比如秧草烧鳜鱼或者烧河蚌，都是养生又美味的选择。
艾草青团祛寒气、逐湿痹
《本草新编》认为艾草可“祛寒气而逐湿痹，安疼痛而暖关元”。糯米味甘性温，能温暖脾胃、补中益气。清《友渔斋医话·药笼小品》记载：“古人称贫人无补，以糯为补。”
专家提醒，青团味道虽好，但不宜多吃，因为青团是糯米制品，质地黏腻紧密，不易消化，吃多了容易积食，身体不适的小儿尤其要少吃。
通讯员 杨璞
南京晨报/爱南京记者 戚在兵