我最喜欢吃的蔬菜是菠菜。
菠菜的根是红色的，尖尖的，就像小鸟的嘴巴一样。它的茎是浅绿色的，又细又长。叶子绿得深一些，摸起来滑溜溜的，非常舒服。菠菜还有一个好听的名字，叫“红嘴绿鹦哥”。
我最喜欢吃妈妈做的凉拌菠菜。在热水里烫过的菠菜，绿得发亮，配上白色的杏鲍菇丝，再浇上醋，淋上麻油，闻上去就让我忍不住流下了口水。我夹起一筷子菠菜塞进嘴里，哇，软软的、滑滑的，还有一股清香，特别爽口。
菠菜很有营养，听说大力水手吃了菠菜以后，会变得特别强壮。我们也要多吃菠菜，这样才能长得又高又壮。你们喜欢吃菠菜吗？
金陵小学二（8）班 崔 璨
指导老师 胡 悦