千万元“姜曲海”黑猪肉订单“链”动早茶产业
锁定泰州风味，擦亮产业名片
□本报记者 赵梦静
8月17日，走进江苏百汇农业发展有限公司“姜曲海”黑猪加工车间，隔着参观玻璃望去，自动化屠宰线有序运转，智能分割机器人精准作业。当天，由市商务局、泰州早茶产业学院带队的企业调研团正实地调研泰州早茶产业“提档升级”路径。
此行目的是为泰州早茶产业寻找一块“王牌猪肉”。在企业产品展示区，百汇农发总经理白红军向调研团介绍道，“‘姜曲海’黑猪生长周期要300天以上，肉质细嫩鲜美、肌间脂肪丰富，吃起来有天然肉香，有‘猪中茅台’美誉。”现场，省级干丝非遗传承人、早茶行业专家阎继山连连点头，作为尝遍百味的早茶行家，阎继山直言，“好食材是早茶的魂。薄皮嫩馅、肉香醇厚，这正是早茶产业研发高端黑猪肉包的理想原料。”
目前，百汇农发已构建集良种繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流等于一体的全链条现代化管理体系。会宾楼总经理徐燕表示，“标准化供应是关键，如果能保证源头品质和稳定供货，将会大大增加企业订购信心。”
当天最让企业动心的，是百汇农发的“硬核底牌”——针对不同餐饮场景，提供差异化定制产品。“无论肉块尺寸还是脂肪配比，都可以根据餐饮店进行‘一对一’定制服务。”泰州宾馆总经理穆晓燕对此高度认可。“我们打造的‘地标宴’正需要一款能代表泰州地理标志的拳头产品，菜品融合‘姜曲海’黑猪能打出差异化竞争优势，让食客一口尝到泰州本土风味。”海棠春董事长袁海峻则认为，“目前泰州早茶正在从‘早点’向‘产业’转型，本土食材与老字号的碰撞，既能丰富菜单，更能讲好泰州美食故事，打响本土食材区域品牌。”现场，鑫龙飞世纪大酒店、泰州富春大酒店、泰兴温德姆大酒店等10余家餐饮行业代表围绕核心食材定向保供、特色馅料联合研发、企业集采供需落地等关键议题开展洽谈。
经过一上午的务实对接，多家餐饮企业现场达成初步合作意向，首批意向订单金额突破千万元。“以前餐饮店各自采购，品质参差不齐，现在源头直供加定制化服务，降了成本、提了品质，这正是产业链整合带来的真实效益。”泰州早茶产业学院负责人牛子颖说。
“上月底，《泰州市推动早茶产业高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》出台，此次调研是对推动‘姜曲海’黑猪肉融入早茶产品线部署的快速响应。”市商务局市场运行和消费促进科科长王华表示，这不仅是一次采购，更是搭建起一条产业链协同路径。下一步，我市将依托“姜曲海”黑猪这一早茶核心食材资源，携手探索标准化生产、产业化联动、集约化供应新模式，合力拓展泰州早茶全产业链，持续擦亮“泰州早茶”城市美食名片，推动行业朝着标准化、品牌化方向发展。