填补国内高端乳蛋白原料短板
伽力森二期乳蛋白深加工项目开工
□本报记者 杨丽
日前，伽力森食品生物科技（江苏）有限公司二期乳蛋白深加工项目在兴化经济开发区正式开工。项目现场，挖掘机挥臂掘进，工程车辆往来穿梭。距离一期项目投产整整12年后，这家从外地整体搬迁而来的食品企业，在兴化再落一子，扩容提质。
12年来，伽力森不仅没有“水土不服”，反而成长为国家级农业产业化龙头企业、国家级5G工厂，并在无水黄油、酶解乳脂这一细分赛道上，拿下了全国近95%的出口份额。此次二期项目的开工，标志着企业从传统食品加工向生物科技精深加工迈出了关键一步。
时间回到2014年。彼时，伽力森将总部与核心产能整体搬迁至兴化，外界不乏疑问：这步棋走得对不对？
伽力森总经理王钦民给出了明确答案：落户兴化是当时的最优解。兴化是闻名全国的鱼米之乡，大米、水产、河蟹等农副资源优质富集，为预制料理和浓缩汤底提供了绝佳的食材基础。更重要的是，兴化经开区配套了完善的共享实验室与共享检测平台，大幅降低了企业研发检测成本。加之完善的健康食品产业集群与优质贴心的营商环境，让企业不仅落下了脚，更扎下了根。
有了稳固的根基，伽力森开始构建“双引擎”产品矩阵。
一方面，依托自主可控的独家生物酶解核心技术，主打无水黄油、酶解乳脂等高端原料。在河南三门峡，伽力森自建规模化牧场，从牧草种植、奶牛养殖到生鲜乳采收全链条自主可控，从源头锁住品质。目前，伽力森无水黄油、酶解乳脂出口占全国近95%，配方乳粉原料出口超55%，是全国该领域当之无愧的单项冠军。
另一方面，立足兴化本地丰富的农副产品，深耕农产品精深加工领域，将优质稻米、蟹粉转化为捞饭料理包、秘制高汤、速冻熟面等连锁餐饮供应链产品。在已经满负荷运转的一期智能车间里，记者看到，一号生产线上机械臂正精准完成黄油的搅拌、灌装与装箱，全程无人触碰、无菌操作；二号生产线上，秘制浓缩高汤正经历数小时的慢熬萃取，杀菌、锁鲜环节全部由系统自动控制。近5米高的恒温仓库里，货物自动进出、井然有序。合作品牌墙上，肯德基、蒙牛、伊利、85℃、桃李、好利来等数十家知名品牌的标识，直观彰显着伽力森在行业内的硬核认可度。
在兴化经开区，伽力森与园区内的特味浓等企业形成酱料、腌料与乳脂原料的上下游配套，抱团发展、集聚增效，共同壮大了兴化健康食品产业集群。（下转04版）
伽力森二期乳蛋白深加工项目开工
（上接01版）
据悉，一期项目的核心任务是稳产能、拓市场。经过12年深耕，伽力森完成了产能全面落地与基本盘夯实。而刚刚开工的二期项目，则被王钦民定义为一次“梯次跃升”——从传统食品加工向生物科技精深加工跨越。二期项目计划建设6万平方米新厂房，引入国际领先的酶解、膜分离、包埋技术，主攻乳清蛋白、功能性高端乳原料，旨在填补国内高端乳蛋白原料的短板。项目建成后，可年产1万吨全脂乳粉及2000吨牛乳蛋白粉。
伽力森以12年时间为刻度，完成了战略转向，企业的发展轨迹与兴化健康食品产业的壮大脉络同频共振、深度契合。下一步，企业将持续强化产业链优势，依托本地农产资源与日趋完善的产业配套，在高端食品原料赛道持续巩固先发优势。