食品安全： 智慧监管长出“千里眼”

食品安全： 智慧监管长出“千里眼”

三十年前，食品安全监管“分兵把守”：农贸市场归工商管，餐饮后厨归卫生部门管，各自巡查、标准不一。日常监管以临时突击为主，手段停留在纸质台账和上门现场检查。

如今，市场监管部门“五指成拳”，食品从生产到流通到端上市民餐桌，实现全链条闭环监管——生产环节严把准入关口，流通环节紧盯进货查验，餐饮终端推行“明厨亮灶”，田间地头到后厨前厅，每一个关口都有人盯、有人管。

智慧监管更是让食品安全长出“千里眼”。“互联网+AI监管”24小时自动识别违规行为，移动执法终端全程线上留痕，通过视频监控、网络监测、大数据筛查等，无需上门即可发现违法线索，监管覆盖面大幅提升，有效缓解了基层“人少事多”的矛盾。

守护不止于日常巡查。今年初，市场监管部门启动网络餐饮食品安全专项行动，依托智慧监管系统开展“线上比对+线下核查”，全面打击“幽灵外卖”。进入6月，整治转入全面攻坚，对前期发现问题、无堂食外卖等重点对象持续“回头看”，整改不到位的依法严处，确保隐患动态清零。