传承百年海棠春 擦亮泰州早茶金名片
□袁海峻（泰州“海棠春”第四代传承人）
海棠春源于1925年，盐商袁炎卿开设，清末状元张謇题名，是江苏老字号，泰州知名品牌，拥有泰州干丝、跳面、麻饼、肴蹄和海棠春雨茶五位非遗传承人，是海陵区非遗品牌形象店、江苏非遗工坊、泰州市知识产权保护单位。海棠春开业至今101年，去年的百年店庆活动是泰州餐饮行业历史上参与人数最多、规模最大、影响力最深远的盛事之一。
海棠春一直以来都是全天经营泰州早茶，见证了从早饭到早茶的发展演化。地级泰州市组建以来，早茶产业得到了良好的发展，影响力也与日俱增。
2024年，江苏省商务厅举办了首届“江苏早茶争霸赛”，海棠春一举夺得首届“消冠王”。2025年，第二届“早茶争霸赛”，我们提前策划、精心设计，成功卫冕，蝉联冠军。从接到奖杯的那一刻起，我就下定决心，以泰州“三个不相信”英雄宣言为鼓舞，策划第三届的争霸赛。今年7月9日到12日，我暂时歇业了1家店，带领海棠春的五位非遗传承人来到现场，再次扩大展位，面积达126个平方米。我们每一位员工都秉持着“苏超”的拼搏精神，每天提前进场，做好准备工作，展会还没开始，海棠春泰州早茶的展位前已经排起了长龙。3天的竞赛，专家评委、现场群众和销售额的三项评比，海棠春全部第一，成功“三连冠”。主办方为此制作了一块“三连冠”的牌匾，专程到泰州，送到海棠春店里。
泰州早茶的火，是厚积薄发。因为旅游人口少，泰州早茶仿佛是一座宝藏，不为全国人民所知。市委书记姜冬冬慧眼识珠，他来到泰州第一时间就提出“早点来泰州，泰州来早点”。2025年常泰长江大桥通车以后，给泰州餐饮带来了第一波流量。接下来的“苏超”首冠，提升了泰州的知名度，又给泰州早茶带来了第二波流量。今年的江苏早茶争霸赛，全省行业都看到了海棠春“三连冠”，每天都有各地慕名而来的游客和来交流的同行企业，同时，还有很多来咨询投资加盟的客人。
在市领导的重视和支持下，我们早茶企业迎来了历史性的发展机遇。海棠春会抓住机遇，响应政策，主动布局，积极参加各项宣传活动，带动上下游供应链共同发展。祝泰州早茶火遍全国，愿祥泰之州更加美好。