第三届江苏早茶争霸赛落幕
泰州海棠春斩获三连冠
本报讯（记者 胡桂材）7月10日至12日，2026年江苏省老字号“三进三促”“外贸优品中华行”江苏站暨“苏品苏货”三上系列活动在南京举办。活动重磅特色赛事——第三届江苏早茶争霸赛同步开赛，全省50余家知名早茶品牌同台竞技。凭借市场销量、专家评审、大众投票三项评分全线第一，泰州海棠春成功卫冕，斩获赛事三连冠。
本次早茶争霸赛采用百分制综合评分，其中现场销售额占70%、专家评审占20%、大众投票占10%，从市场热度、专业水准、百姓口碑三重维度，全面检验参赛品牌综合实力。
“三连冠的背后，是团队日复一日严把品质关口。”海棠春负责人袁海峻全程驻守南京展会，见证3天激烈比拼。在他看来，海棠春能够持续领跑赛场，最大底气在于守住了泰州早茶最本真的烟火味道。
为将原汁原味的泰州早茶呈现给南京市民，海棠春抽调由刘明喜、蒋广义、李玲等6名非遗代表性传承人组成的骨干团队出征参赛。每天清晨，两趟专车从泰州直发南京，当日运送新鲜老母鸡、鲜鱼、干丝等核心食材，从源头守住食材新鲜、口味正宗。非遗传承人全程驻场、手工现制、实时把控出品，鱼汤面、手工麻饼、特色干丝、肴蹄、海棠春雨茶等特色品类，严格沿用泰州本土传统工艺，实现赛场出品与门店口味零差异。
守正固本，更创新提质。本届赛事上，海棠春多款非遗融合新品首次亮相，成为全场亮眼焦点。团队创新融合鱼汤面、肴蹄两大非遗技艺，推出全新双非遗特色面食，突破传统单品局限；非遗麻油拌面不依赖繁复浇头，凭借本土麻油醇香和劲道面身收获好评；全新改良手工麻饼层次分明、鲜香酥脆，一经展出便吸引市民游客排队尝鲜。3天展会期间，海棠春累计成交3310笔，销售额超24万元，稳居全场销售榜首。
“不少地区早茶重造型、重摆盘，泰州早茶始终以味道立身、以亲民出圈。”袁海峻介绍，泰州早茶扎根百姓日常，口味扎实、价格亲民，经得起市场与食客的双重检验。
本次省级赛事中，泰州早茶的商业价值与品牌影响力持续释放，展会期间，众多投资商、加盟商主动对接洽谈合作。袁海峻说，随着泰州早茶知名度持续攀升，省内外慕名打卡的游客稳步增长，本地餐饮行业也从同质化竞争，转向拼品质、做特色、树品牌，早茶产业迈入高质量发展新阶段。“如今变化十分明显，上午9点前多为本地食客，9点过后，八成顾客是专程打卡的外地游客。未来，海棠春将持续坚守非遗匠心、坚持守正创新，让地道泰州味道走向全国，持续为本地餐饮、文旅产业赋能增效。”