为确保食安，商家偏爱“订书钉＋封签”，但由此造成的误伤屡屡发生
外卖封口，能不能别再用订书钉了
□本报记者 晓风
“没想到外卖包装上竟然藏有‘暗器’！”近日，市民小安（化名）向市12315热线反映，自己取拆外卖时，被商家用来密封袋口的订书钉划伤手部。6月1日，被称为“史上最严”外卖新规的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称新规）正式施行，新规明确要求：商家出餐后须在包装封口处贴上一次性专用封签。该新规落地大半个月，商家执行情况和消费者反应如何？为何会有人因外卖封口上的订书钉而受伤？一旦受伤，谁来担责？带着这些疑问，记者进行实地走访。
订书钉误伤事件不少
5月25日傍晚，小安通过美团下单一份卤食外卖，餐品送达校园外卖柜后，她抓着袋子往宿舍走，右手突然传来刺痛。低头一看，包装袋由两枚金属订书钉封口，其中一枚订书钉钉脚翘起，直接在她右手指上划开一道血口。小安忍痛换左手拎取餐品，没想到翘起的钉脚又戳伤左手。
“订书钉这么锋利的东西，可以用在食物包装上吗？”事发后，小安满心担忧，不仅担心伤口感染，还纠结是否需要接种破伤风疫苗，她随即通过12315及外卖平台发起维权申诉。经过协商处置，平台最终全额退还28.7元餐费，并额外补偿50元。
事实上，订书钉伤人事件并非个例。记者在网络查询中发现，相关话题的讨论热度颇高。当用订书钉密封的袋口被扯开时，订书钉两个尖儿不再内扣，而是被拉拽成“凵”字形。有人取餐时被划伤手掌、手腕，有人被崩落在地的订书钉扎了脚，更有消费者面临误食订书钉的风险。据《厦门晚报》报道，当地一名男子食用外卖时，就不慎误吞了两枚细细的订书钉，紧急就医做了胃镜检查。
外卖商家难舍订书钉
据了解，6月1日新规落地后，多地市场监督管理局发布合规指引：订书钉、透明胶带、橡皮筋、简易扎带，都不算合规封口方式，不能代替专用的食安封签使用。那么，外卖商家们到底是如何给外卖封口的呢？记者在市区多个外卖放置点看到，绝大部分餐饮店在外卖包装袋上使用封签，封签上标注有“食品安全封签”“安心封口标贴”等字样，封签材质以不干胶贴为主，一旦撕开无法复原。不过，订书钉并未彻底退出外卖封装环节，仍有不少商家为求稳妥，采用订书钉+食安封签的“双重保险”。
在南师大泰州学院北门外卖存放点，记者观察发现，“食安封签”已成为外卖打包标配。一家叫“牛约堡”门店的外卖，在印有品牌logo的食安封签之外，额外用两枚订书钉加固袋口两侧。“年轻20年·乡下菜馆”餐饮店采用了同样“双保险”模式，外卖封口处，除粘贴食安封签外，还钉入三枚订书钉加固。还有商家用订书钉固定纸质订单小票。
商家为何不愿舍弃订书钉？主打外卖业务的麻辣烫店主韩女士告诉记者，用订书钉封口很方便，一枚订书钉不到一分钱，简单一按就能密封袋口，操作牢固。6月1日接到监管通知后，其门店采购了无法复原的封签，但因为自家包装袋袋口宽、无自带粘胶，仅靠两三厘米的窄款封签，无法完全密封袋口，加之配送途中挤压、拉扯也会导致封签脱落破损，加装订书钉是对食品安全的第二重保护。
如韩女士所言，记者在多个外卖放置点看到，确有少数外卖封签开裂或脱落的情况。现场外卖骑手表示，配送途中拎取、摆放、挤压，没有加装订书钉的外卖封签更容易撑裂、扯坏。
误伤责任多在商家
市市场监管局餐饮安全监管处处长戴云山说：此前，《江苏省食品安全条例》（2024年6月1日起施行）已要求经营者对食品包装使用封签。6月新规再次明确外卖餐饮食品包装封口的规范，并保证封口开启后无法复原。消费者收到外卖时若发现无封签或封签破损，可当场拒收并拍照留证，向平台客服或12315热线反映。
记者注意到，虽然订书钉不能作为“食安封签”使用，但也没有文件禁止使用订书钉。针对订书钉误伤消费者的权责问题，江苏漫修（泰州）律师事务所杨悦认为，若消费者不幸被订书钉划伤或误食，造成身体损害的，依照《民法典》及《消费者权益保护法》的规定，可要求商家赔偿医疗费、交通费、误工费、营养费等；若构成伤残，残疾赔偿金同样不可免除。当然，若商家能举证证明订书钉系消费者自行放置或损害由消费者自身重大过失造成，则可免责，但在司法实践中，这一举证极为困难。
至于外卖平台，其主要义务包括审核商家的营业执照和食品经营许可证、实名登记等，以及在消费者维权时提供商家的真实名称、地址和联系方式。若平台已尽到这些法定义务，则消费者只能向商家索赔，平台无需担责。但如果平台未能履行审核义务，或者明知商家长期违规使用订书钉、收到投诉后仍未采取下架、整改或暂停服务等措施，那么依据《电子商务法》和最高人民法院相关司法解释，平台须与商家承担连带赔偿责任。值得注意的是，若外卖由平台自营，则平台直接等同于食品经营者，须像普通商家一样承担全部赔偿责任。