泰兴农产品加工园区：
科创赋能“鲜食之都”
本报讯（记者 严小乔 唐春杰 通讯员 徐路）3月26日，泰兴市举行农产品加工园区高质量发展大会。会上，来自农产品未来加工创新研究院的一批科创成果让泰兴市农产品加工园区“鲜食之都”的美誉再次出圈。
当高超音速对撞微纳米分散技术遇上了卤味，会擦出怎样的火花？该研究院食品生物与先进制造团队对此进行了详解：在卤料生产中，利用该技术，产品可快速入味，最大程度保留原始风味，且可节约香料生产综合成本3至5成。
如何让糖尿病患者实现主食自由？该研究院植物提取高效制备与利用团队展示了科创成果：全细胞融萃纤维粉高值化技术与产品研发，可降低主食GI值（升糖指数），可以稳定血糖，减少脂肪合成，促进脂肪分解，同时还能保持饱腹感，对糖尿病患者友好。
会上，食品生物与先进制造、植物提取高效制备与利用、食品风味感知与智造、食物营养与功能性食品创新、特殊食品功能配料创制与产业化、食品绿色加工与营养调控、婴幼儿功能益生菌创制项目、植物组分资源高值化利用、无晶深冷保鲜与加工等一批科创成果逐一亮相路演，让与会者目不暇接，惊叹连连。
去年，农产品未来加工创新研究院启用，在业界引起很大反响。该研究院由中国农科院农产品加工研究所与泰兴市农产品加工园区合作共建，由多名院士领衔，集实验、中试、孵化多项功能于一体，重点围绕“传统产业提质升级、新兴产业培育引领、未来产业前瞻布局”定位，聚力精准营养健康、智能加工装备、食品合成生物、人工智能和智慧机器人、食品新材料、绿色加工技术等研发方向，全链条提升农产品未来加工创新水平。
中国农科院农产品加工研究所副所长范蓓说，未来三年，将以研究院为核心，引进2至3个院士团队，组建30人以上研发队伍，每年形成10项以上高价值专利和标准，累计转化关键技术50项以上，服务企业100家以上，推动10项重大成果就地产业化。推行“特聘研究员”“产业顾问”模式，设立科创孵化基金，搭建检测、冷链物流中心等平台，打造区域优势品牌，推动创新链与产业链深度融合，真正把科技优势转化为产业优势。
对于有着“鲜食之都”称号的泰兴市农产品加工园区来说，科技创新的重要性不言而喻。“十四五”期间，该园区先后创成国家农村产业融合发展示范园、国家现代农业产业园，“鲜食之都”入选中国区域农业形象品牌影响力榜单。“园区要在推动科技创新和产业创新融合上打头阵，在发展健康食品产业上勇争先，在建设全国农产品未来加工标杆园区上走在前。”泰兴市人大常委会副主任、农产品加工园区党工委书记王晓云说。