有的地址造假，有的照片“美颜过度”，有的连资质都是伪造的——
智慧监管让“幽灵外卖”无处遁形
□见习记者 余樟睿
本报记者 鲍仁 通讯员 黄竞阳
“手机下单、外卖上门”已成为越来越多市民的日常选择，但屏幕那头热气腾腾的商家，究竟是证照齐全的“正规军”，还是地址虚构的“幽灵店”？日前，市市场监管局以智慧监管为抓手，深入开展网络餐饮食品安全问题整治。
今年2月，在一次常态化线上数据比对中，工作人员发现一条信息异常线索：兴化一家名为“某东北手工饺子馆”的入网餐饮商户，其在平台公示的小餐饮备案信息所载地址，与系统比对出的实际经营场所明显不符。平台信息与实际情况“两张皮”，极可能指向“幽灵外卖”。市市场监管局立即将该线索通报属地分局，要求展开线下核查。经查，该商户的小餐饮备案信息公示卡竟是通过网络第三方伪造的，当事人涉嫌提供虚假信息入网经营，违反《网络食品安全违法行为查处办法》相关规定。
2月27日，兴化市市场监管局正式立案；3月6日，依法移送公安机关。目前，兴化市公安局已正式立案侦办。这起案件的查处，正是“线上监测+线下核查”闭环监管机制的一次成功实践。近期，海陵、靖江等地也依托同样的机制，相继摸排发现多条“幽灵外卖”可疑线索，目前正在调查取证中。
“全市现有8000多家网络餐饮店铺，日常监管中发现，有的商户地址造假，有的照片‘美颜过度’，有的甚至连资质都是伪造的。”市市场监管局餐饮安全监督管理处处长戴云山说，为从根源上斩断“幽灵外卖”现象，让市民点到放心外卖，该局依托省食品经营安全智慧监管系统，常态化开展“线上比对+线下核查”——线上调取平台商户清单，线下逐户核实经营地址，动态更新入网餐饮台账，精准锁定备案信息、经营地址、商户资质“三不一致”的风险点，确保“线上有店、线下有址、证照齐全”。
截至目前，全市已检查网络餐饮单位807家，排查发现并整改问题593个，督促平台下线违规商户176家，立案查处85起，移送公安机关4件，有效净化了网络餐饮市场环境。
近年来，我市加速推进“阳光外卖”智慧化覆盖，依托“互联网+明厨亮灶+AI识别”技术，引导商户接入后厨直播。消费者点开商家页面，后厨窗口便同步“亮”出来，择菜、切配、烹饪、打包，全程无剪辑、无死角，外卖从此不再是“盲盒”，而是一场随时可看的“公开课”。AI智能监管助手也同步上线，对后厨未戴工帽口罩等7类违规行为实时抓拍、自动预警，第一时间推送至监管后台。目前，全市已有1165家商户接入“阳光外卖”系统，覆盖万象城、万达等主流商圈。
压实平台责任，同样是这场“舌尖保卫战”的关键一环。今年以来，市场监管部门多次组织美团、淘宝闪购、京东、无忧校园等主要网络餐饮平台负责人和分支机构负责人召开食品安全行政指导会，发放《食品安全主体责任告知书》，从资质审核、信息公示到加工管控逐项细化管理要求，从源头阻断“幽灵外卖”的入网路径。
“下一步，我们将持续深化‘线上监测+线下核查’机制，做到发现一个查处一个，坚决斩断‘幽灵外卖’的生存链条。”戴云山说，也建议市民朋友尽量选择参与“阳光外卖”的餐饮店，下单前主动查看商家证照信息、外卖点评，用每一次理性的消费选择，共同守护“舌尖上的安全”。