年货节上，光干丝就卖了300多斤
他让更多咸阳人爱上泰州
本报讯（见习记者 李雨欣 记者 鲍仁）3月1日，春节的热闹渐渐退去，不少人还在回味愉快的春节假期，丁常钧却刚结束忙碌的工作，坐上了返回家乡泰州的列车。今年是他在陕西咸阳开店的第6个年头。作为地道的泰州人，他把家乡的早茶搬到了这座西北古城。谈起过去几天的忙碌，他笑着说：“能让大西北的朋友了解泰州饮食文化，再辛苦也值得。”
丁常钧的店叫“小弄堂”，名字带着“小”，生意却很红火。春节期间几乎天天满座，人流量是平时的两倍多。蟹黄汤包、煮干丝几乎每桌必点，不少咸阳食客慕名而来，只为尝一尝“苏超冠军味道”。
忙碌并不仅限于店里。今年1月26日到2月13日，是咸阳新春年货购物节。作为参展的泰州企业负责人代表，丁常钧清晨6点就赶到现场，忙着加工“早茶三宝”（烫干丝、鱼汤面和蟹黄包），给市民和游客们品尝。鲜香的泰州早茶让咸阳人赞不绝口，年货节上，光干丝就卖了300多斤，备货根本不够。更让他感动的是，不少在咸阳工作的泰州老乡专程赶来，只为尝一口熟悉的家乡味道。
从一个人的坚守到一座城的亮相，泰州美食在咸阳火爆，不仅是舌尖上的吸引，更是两地深厚情谊的缩影。据泰州市对口帮扶咸阳市工作组相关负责人介绍，过去一年，两地互动频频：景区门票互免、媒体作家互访、书画作品互展、球迷助威互动、消费券互推……一场场活动，让两座城市越走越近。工作组还创新借助“苏超”“泰超”等赛事平台，探索出“体育赛事+文旅推广+产品展销”的帮扶新模式，让咸阳的苹果、杂粮走进泰州千家万户。据统计，2025年我市累计帮助销售咸阳农副产品1.85亿元。
“我准备下一步去青海、甘肃、宁夏布局西北市场，让更多西北人吃到地道的泰州菜。”对于未来，丁常钧充满信心。