早茶，是中国社交饮食习俗之一，早茶之美，美在情感的交流。历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗，但如今保存这一传统习俗的地方已是凤毛麟角，唯独泰州地区将早茶习俗继承下来，形成了自成一体、风格显著的泰州早茶文化。现推出《泰州早茶小吃》书中系列精彩美文，以飨读者！

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