海棠花香
——探访百年海棠春旧址
□黄建栋
1925年创办的海棠春旧址，位于泰州市海陵区涵西老街，这是一条历史悠久的古街，也是江苏省首批历史文化街区的组成部分。老街历史可追溯到元末明初，距今已历经六百多年风雨沧桑。西汉年间，这里便是以盐业为主的商业中心，近代因草河通达，成为南北物流交易的集散地。新中国成立后，因街道位于沟通水系的涵洞西侧，故得名“涵西街”。
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我们首先来到明代建筑——陈厚耀读书处。陈厚耀（1648—1722）字泗源，号曙峰，是清代泰州著名的经学家、历算学家。陈厚耀早年师从梅文鼎，研究天文历算，康熙四十五年（1706）中进士。经李光地举荐，受康熙皇帝赏识，历任苏州府学教授、内阁中书、翰林院编修等职。
袁总请他的舅公陈佩琦来开门，八十多岁的陈佩琦是陈木卿的第六个儿子。陈木卿是海陵八大名中医之一、泰州市中医院的创始人之一，也是海棠春品牌的非遗中医养生理念的历史传承人。
走进这幢六百多年的明代建筑，只见外观素雅，采用硬山屋面，盖灰色蝴蝶瓦，屋脊用磨砖垒叠成清水脊，脊头高高翘起。砖墙用青砖以三顺一丁格式包砌，为清水墙，墙体厚实，给人稳固之感。
陈佩琦老人指着一块石板介绍：“这个石板，雕刻工艺精湛，以吉祥图案为主题。且雕刻图案是双龙戏珠等具有吉祥寓意的图案，十分精美。”
走进房间，屋顶结构科学，采用穿斗或抬梁式框架木结构，檩、梁、柱节点紧密配合，柱头有卷杀，柱下垫木础，墙体只起挡风避雨和分隔空间的作用，抗震性能强。
这幢明代建筑装饰精巧，大门外原有刻花纹的石鼓，门前屋檐下有仿木椽的砖砌体，左右有八字形墙，门对面照壁有精美的砖雕。梁架上的短柱与蜀柱部位有荷叶墩、栌斗等雕刻构件，既满足稳定结构要求又具精美的装饰性。
整个房屋布局规整，遵循封建定制，原房屋为三间一进、五架梁结构，主体建筑朝南，多进建筑沿中轴线排列，原前后两进之间用围墙相连成小天井，构成封闭宁静的空间。
房屋用材考究，据说砖瓦来自里下河地区，由优质泥土经多道工序烧制而成，木材则是从湖南、江西等地运来的杉木、楠木、柏木等优良木料，强度高、耐腐蚀。
窗子的花格十分工整、细腻，寓意美好，令人赞不绝口。
我想陈佩琦老人夫妇能够传承先辈祖屋，居住在这么一幢历史悠久、做工精湛的房子是幸福、幸运的，我们祝他们长命百岁。
我们走出这条历史悠久的老街，袁总与这里的居民是乡亲，一位“泰州三麻”老店的老板娘迎了出来，捧着几块自家的泰州特产要我们尝尝，麻饼香甜可口，这让我们品尝到泰州早茶品种的多样性。
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泰州地处江海文化核心圈层，江海交融的地域特质塑造了独特的饮食文脉。百年老字号海棠春深耕本土美食非遗技艺，以品牌化运营激活江海美食文化活力，推动泰州“海棠春”江海美食文化发展迈入全新阶段。我们对这次大型活动感触很深，一个企业能够在泰州宾馆金色大地厅里举办如此大规模、众多单位参与，涵盖泰州所有非物质文化遗产项目的活动实在是让我们大开眼界！
令我们震撼的是泰州干丝“百人‘炫’技千斤丝”活动，一百位泰州干丝非遗传承人，最大年龄85岁高龄，最小的仅仅10岁，他们统一服装、统一刀具，在100个摊位上专注操作，刀工娴熟，气定神闲，一缕缕干丝从他们的刀口边流淌出来，如行云流水一般。
2025年2月，央视2套《生财有道》栏目，以专业视角摄制推介了海棠春茶社的美食，这家扎根于泰州的早茶店，逐渐声名享誉全国。全国乃至世界的游客来到泰州老街海棠春，体验非遗制作手艺，品味市井烟火温情。泰州海棠盛景，源自文化传承之心。契合老街文化旅游的特质，海棠春处处蕴含历史文化底蕴。
如今，张謇题词的泰州“海棠春”经历了第一代创始人袁炎卿；第二代传人袁茂华、陈佩玉夫妇；第四代传人袁海峻、李玲夫妇……以后世世代代要传承下去。庆典那天，袁总深情地对我说：“真是难得啊！整整100年了，代代相传海棠春的品牌还在我们后人手里。”
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经考证，张謇曾先后九次到访泰州，与这座美丽的城市结下了深厚情缘。一百年前，张謇挥毫泼墨写下“海棠春”三个大字，这不仅成为店铺独一无二的文化印记，更承载着厚重的历史底蕴与人文情怀，照亮了海棠春的百年征程。2022年，张謇先生的嫡孙张绪武先生再访海棠春，欣然题词“海棠花香”，一笔一画间饱含着对先辈的敬意，也为海棠春的文化传承增添了浓墨重彩的一笔，让这份跨越世纪的情谊与文脉愈发熠熠生辉。
2025年3月，文史学者黄建栋先生有幸受邀参加海棠春“春神赐福早茶迎新”主题活动。活动期间，袁总特意嘱托我们进一步考证张謇先生与海棠春的渊源，我们将考证所得的细节与袁总深入分享。此后，我们两地之间的学术交流与互动日益频繁密切，这份因文化而生、因传承而深的情谊，在一次次沟通中愈发醇厚。
百年风雨兼程，海棠春始终秉持张謇“实业救国、追求卓越”的务实精神，在时代浪潮中坚守初心、砥砺前行。如今，店里的泰州干丝、跳面、麻饼等五大非遗项目，历经一代又一代传承人的不懈努力，得以完好保存并不断发扬光大。
作为名副其实的江苏老字号，海棠春不仅在江苏早茶争霸赛中屡获销冠王的殊荣，更走出国门参与中餐出海交流活动，将地道的泰州味道带到了世界各地，让这缕沁人心脾的“海棠花香”不仅飘香泰州街巷，更飘向了五湖四海，成为传播泰州文化的闪亮名片。